【回望镜湖】驰名中外的“芜湖三刀”，你知道是哪“三刀”吗？

芜湖的传统产品“三刀”，曾在国内外市场上久负盛名。“三刀”是指剪刀、菜刀、剃刀。“芜湖三刀”之所以著称于世，...

芜湖的传统产品“三刀”，曾在国内外市场上久负盛名。“三刀”是指剪刀、菜刀、剃刀。

“芜湖三刀”之所以著称于世，是因为芜湖历史上钢铁冶炼业的发展。

早在唐代时期，李白游历芜湖一带时就曾留下“炉火照天地，红星乱紫烟”的诗句。

芜湖较高水平的冶炼技术，为芜湖铁匠的发展创造了得天独厚的条件。同时，芜湖便利的水陆交通，历来商贾云集，世代相依，造就出一批能工巧匠。

据《芜湖县志》记载：惟铁工异于他县。居市廛冶钢业者数十家，每日须工作不啻数百人。可见当时繁荣之景象。打造出的“三刀”名气久盛不衰，远近求购。

剪刀

芜湖剪刀早在南宋年间，由本埠瀂港剪刀生产兴起。明朝中叶布及芜湖城里。素以“软剪丝棉不打滑，硬剪铜片不崩刃”而驰名。其形“剪尖刃利鲫鱼背，扁如燕尾芦笋形。体形明亮四方齐，梢圆润似鼠尾灵”。咸丰五年( 1855 )，赵云生在中长街宁渊观设店，精制剪刀，以钢火纯正声誉遐迩。宣统元年( 1909 )，芜湖剪刀展出于南洋劝业会。民国四年( 1915 )展出于巴拿马国际博览会。民国八年( 1919 )《芜湖县志》记载：“剪亦驰名 …… 。过芜者莫不购归，以为赠品。盖以利尖耐久，非他处可及也”。

芜湖赵云生剪刀为中国三大名剪之一，另为北京“王麻子”、杭州“张小泉”。其中张小泉剪刀，也是师出芜湖。其父张思家，自幼便在芜湖学艺，后传艺给张小泉，开设“张大隆”剪刀作坊于杭州，这才成就了闻名遐迩的“五杭”产品之一。由此可见，芜湖剪刀在全国的影响力。

菜刀

芜湖菜刀早在明朝已生成。清咸丰年间，有锻炉 48 膛之多。民国时菜刀作坊10余户，工匠百余人，以“冯冯冯”菜刀为上乘。1970 年后，芜湖菜刀由日用工具厂专业生产，并专门注册“芜湖牌”商标。

芜湖菜刀以生铁为主要原料，经十多道工序精制而成。制作工艺严格，品质优良，驰名大江南北，成为当时过芜者莫不购归以赠亲友的佳品。