人物 卓向东：北大记忆之饭馆篇

我们三年多一起坐车、一起打球、一起吃饭，浓浓的同学情谊比烤鸭更香！...

未名导语：

“甲天下饭馆”的老板，“长城饭庄”的水饺和烤鸭...这些大学时代与“吃”有关的美好记忆在88级核物理专业卓向东校友的心中留下了深刻的印象。本期，做客“未名湖是个海洋”平台的卓校友就带大家一同走入他的“北大记忆"。

今日校友

甲天下饭馆

34楼和南围墙之间，有着半米多的狭缝，两个人相向而过，要一个人侧身紧贴墙边。这条小巷为何有人往来，就是因为围墙外的平房里，开了一家叫甲天下的饭馆。甲天下为了拉北大学生的生意，私自把围墙破了个口子做了一个后门，只要是他的客人就可以从那个门出入，还真是方便。

有次应化班长龚思远从小巷过，正好遇见一个北京本地胖子，按理两个人一起侧下身就过去了，但那胖子非得让思远后退。思远是四川人，有一副好身板，但脾气是极好的，平时打篮球有点小摩擦都从不惹事。但见到这胖子这么不讲道理，特别那种听起来特瞧不起人的京腔，倒激起他的犟劲，坚决不让，两个人就推攘着顶起来了。顶了大半个小时，双方都有点精疲力尽，北京胖子气喘吁吁的说：“哥们，咱不顶了，你也是条汉子，咱交朋友，走，回甲天下喝两杯！”

甲天下是做桂林米粉的，厨房在围墙边，就是我对面的328宿舍窗户下面。白天声响倒不是很大，但到晚上，应该是师傅自己做夜宵炒菜，勺子和铁锅相碰的叮叮咣咣声此起彼落，再加上油烟冒起，冬天关着窗还好，夏天就顶不住了。特别是十一点熄灯后，好不容易进入梦乡，叮叮咣咣来一下，实在是种严重的骚扰。

有同学不堪其扰，被下面叮咣响吵醒了，一气之下扔个啤酒瓶下去。哐当一声巨响后，叮叮咣咣的炒菜声戛然而止，然后只听见一阵京味十足的国骂，如此往复，乐此不疲。

鉴于甲天下的噪音扰民，34楼很多同学是严重抵制的，这家饭馆我大学四年也从来没有光顾过。但楼下226的同学忍受力较强，没感觉有多吵，反而觉得甲天下还不错，偶尔衣服掉下去飘到他后院，师傅都会很客气的帮捡了扔上来。

有个周末快到中午，一群同学挤在328室侃大山，侃得正兴起时，窗外突然飘进一股浓烟。一个同学骂了一句：“操，甲天下又出什么幺蛾子了，炒个菜弄出这么多烟。”另外一个同学探出头看了下，大叫一声：“着火啦！”

大家挤到窗户往外看，原来是甲天下厨房着火了。饭馆的龙头都在后院，而正是后院起了火，店里的伙计跑到隔壁打水往里泼，效率太低，火势越来越大。

同学们赶快操起面盆往水房跑，接上水后跑回宿舍往窗户外泼。大声叫喊下，救火同学越来越多，326、330室也纷纷往外泼水，四楼地球物理系的同学们也加入救火队伍，没一会儿，火势就被扑灭了。

第二天，甲天下的老板来敲门，对同学们的帮助连声道谢。过了几天，甲天下厨房整修完毕。店老板在再次登门，感谢同学们的大力帮助，说他在周日备了三桌菜，请救火的同学务必光临。结果到了那天，却没有一个同学参加。店老板非常感动，在三楼楼梯口贴了一张感谢信，承诺只要是34楼的哥们光临一律打折。

火灾过后，不知道采用了什么办法，甲天下的厨房再也没有发出任何噪音，大家成了和睦相处的好邻居。



长征饭庄

小南门斜对面一座楼房顶上，立着一个很大的广告牌，“长征饭庄”四个大字气势恢宏，旁边竖着立着一个“全聚德烤鸭”招牌。说句实在话，到现在我也弄不清饭庄和烤鸭店的关系，只知道一楼卖水饺二楼卖烤鸭。

长征饭庄一楼主打蒸水饺，几个蒸炉热气腾腾，一个个小巧的竹蒸笼堆叠在上面，有一米多高，要多少师傅才取多少。

蒸饺是全肉馅的，肉是用机器搅碎的，嚼劲是差了点，但是油多，对于缺少油水的大学生，到长征饭庄吃一次水饺，是对身体最好的加油。

入学时水饺一斤三块五，到大四时调整到五块，为此大家颇有意见。没曾想有次接待老家来的人，他们都说实在便宜。现在回想起来，北京物价改革比南方落后了几年，我们读书时还享受计划物价真是实惠，后面几届同学就苦了，物价大闯关，93年就翻倍了。

当时北京吃的都是冻肉，新鲜不新鲜的差别是冻一年还是冻五年十年。长征饭庄是对外营业的，肉确实比北大的要新鲜点，再加上份量足油水多，它的水饺在同学心中永远留着一个神圣的地位。

98年百年校庆，我和同学们到长征饭庄怀旧，一斤水饺已经涨价到15块，味道依然，油水也和当年一样多。在南方吃惯新鲜猪肉了，平时营养丰富也不能吃太多油水，虽然记忆神经明确告诉我还是当年的味道，但实在感觉有点太油太腻，吃不出当年的感觉了。看来对于年轻时美好的记忆，深藏内心是最好的，重温反倒是种破坏。

人都是有追求的，在一楼吃了三年的水饺，怎么会对二楼的烤鸭没有想法呢？到北京读书前，关于烤鸭的各种报道早让我身心向往，而今近在咫尺，怎能没有诱惑？能让我抵御住烤鸭的诱惑，是它一只48元的标价，48元对于大部分同学都快一个月的伙食费了。

只要心存理想，机会总是会有的。临近毕业的时候，球物的林锦盛同学为了感谢物理系林丰同学几年来帮他买福州到北京的火车票，还有答谢平时跟随我和林丰涮小火锅，决定要请个大的。锦盛让我们周边饭店任点，我们两个毫不犹豫指定了烤鸭。

那天踏进长征饭庄，感觉哥仨就是长征会师时的红四方面军，而大堂吃水饺的同学都是衣衫褴褛的中央红军，进门扬起头就直奔二楼。

烤鸭端上桌，香味扑鼻而来，忙不迭的沾上酱料，配上大葱，用面皮卷上送进口中，轻轻一咬，哧溜一声肥油冒出，真香！

囫囵吞枣吃了几卷后发现问题了，烤鸭太油，我们平时伙食比较清淡，胃肠根本没法在短时间消化这么油腻的东西，竟然吃不下了！（欲哭无泪啊）

喝点汤吧，汤是把鸭架直接扔锅里烧开就盛上来的，一点鲜味都没有，而且还有股鸭油味，实在无法提振胃口。

48块的美味怎能浪费？休息一下再来。三个人费了老大劲，才把一只烤鸭给消灭了。回到宿舍肚子浑圆撑得慌，第二天早餐午餐都不用吃了。

这次烤鸭体验实在不佳，直接打破了我对北京烤鸭的美好憧憬。直到110周年校庆，白俊杰师兄请我到“鸭神”吃改良烤鸭，才挽回我对烤鸭的看法，但是全聚德还是从来不光顾。

对于我、林丰和锦盛，这顿烤鸭大餐体验非常不好，却是我们三年多一起坐车、一起打球、一起吃饭的一次总结大会，浓浓的同学情谊比烤鸭更香！

“未名湖是个海洋”是由91级校友创办并运营的北大校友圈非官方自媒体平台，以服务北大校友为宗旨，是一个以共同的情感记忆为纽带，以非正式的人物志为主题，使大家能够相互认识、相互了解，加深彼此间联系与交流的平台，我们建设此平台的初衷是为了能把毕业后散落在五湖四海的北大人重新聚在一起，共同分享彼此间感动的人与事，同时也欢迎广大在校生来写故事。

作为北大校友生活服务平台，“未名湖是个海洋”除人物志主线之外，还组织“未名文旅”“未名教育”“未名创投”“未名欢聚”“未名公益”等各类母校活动相关的资讯或活动，以能更好地服务于校友、为增强北大人之间的情感纽带贡献力量。

未名湖是个海洋，诗人都藏在水底，灵魂们都是一条鱼，也会从水面跃起。当年我们的梦想在未名湖畔，博雅塔下，今天希望我们能重聚在“未名湖是个海洋”，带着共同的回忆，携手并肩，走向未来。点击“阅读原文”，即可投稿“未名湖是个海洋”；点击右下角“写留言”，即可发表观点参与互动！

    关注 未名湖是个海洋