香蕴云雾间，不辜负爱茶人的祁门杨塘高山茶_【新安眼】

在这里，看黄山说徽州吴记说）杨塘高山云雾茶，被贱卖的“璞玉”2015-05-...

在这里，看黄山说徽州

去年“五一”，曾通过微博、微信介绍了我外婆家——徽州祁门县千米海拔的杨塘自然村的生态环境和高山绿茶。独特生态气候生长的高山茶引起省内外很多朋友的关注和青睐，很快，深山的大舅家40多斤高山茶被销售一空，买者包括北京、上海、山东、江苏、陕西等地的朋友。

虽是先付款后发货，且很多是素不相识，但所有反馈都说这绿茶品质非常好，特别香。有的还要求今年茶叶上市后，继续购买。

能让外面朋友喝到徽州真正的高山好茶，能为山区至爱亲友解决一些卖茶难题，很值得。

今年，黄山市山区连续遭遇极寒、霜冻天气，茶叶受灾较重，产量下降。按说，量下降，价格应该上去了。然而，因市场上还有大量去年陈茶，很多老板不敢过多储备新茶。其次，山区茶市一般由本地小贩控制，价格被压低严重。尤其高山茶，品质和价格的落差非常大。

目前，高山新茶开始上市。现在起，接受朋友预定祁门杨塘的高山绿茶。茶叶来源，两位舅舅家茶园自采、自己加工的高山茶。

品种，主要是茶芽和手工炒茶。

每斤（500克）价格：大一点的250元、300元两种，“茶芽”400到500元一市斤。（根据清明、谷雨等不同时节采摘的，结合茶叶大小及当地市场行情定价）

链接：去年写的杨塘茶的文字

祁门县杨塘，海拔近千米，是仙寓山山脉的一处高山村落，仙寓山又有“仙人居住的地方”传说。享有大名的仙寓山富硒茶、石台双坑茶，就产自离杨塘不远的山里。

这儿，山林沟壑，古树苍天，杂木密布，连错落分布在山坡的房屋也是土墙房子，一切都是原始生态。5月乍到，兰花飘香，高山映山红仍漫山遍野，金银花的浓香沁人心脾。还有一种花儿红白相间，铺撒山坡杂林，舅舅说这叫“梁山伯与祝英台”。

远山，近树，杂花，茶园。小雨过后，雾气在山林升腾，扩散，蓝天白云下，清风徐来，站在山坡，我激动不已。

雨后杨塘：

仙寓山群山叠嶂，其中一土名“望江尖”的山峦，能见度好时能远眺长江。杨塘在山峦间，茶季，父老乡亲在这儿务茶。

茶农卖茶后回到山里去：

从山下上去，得走50多道弯的茶林杂树间的羊肠小道，交通不便，这两年他们大多已在山下建新房，茶季上山采茶、炒茶。

不过，我舅舅一直住山上，收获原生态蜂蜜，种茶炒茶。

舅舅去采茶：

已去世的外公，曾是徽州的屯溪茶厂手工制茶师，“炒青”手艺极精。四里八乡极有名。舅舅、姨妈和我母亲，传承了他的制茶手艺。

每到茶季，他们就采茶，杀青，揉茶，木炭火烘茶，翻茶。

烘焙茶叶：

每年，舅舅和姨都给我几斤炒制的茶叶，味道绝好。

高山炒青：当地称“条茶”

这些年，绿茶值钱。然而，“五一”回杨塘，知道高山茶实际没卖出好价。为何呢？

1、多数茶农不炒茶，直接卖生叶给茶贩。茶贩收价不高，每斤生叶几十元，最低十来元。市场上的茶叶稍好点要千儿八百元一斤，但高价茶其实和茶农没一点关系。

2、高山云雾缭绕，日照气候不同，茶园周边山林植被和草木茂密，茶叶品质比低山好，如杨塘高山茶一直有名。然而，茶贩收购生叶，是按时令来统一价格，高山茶叶和低山的最多相差几元钱一斤。高山茶开园迟，茂盛时零售价早就走低了。因此，高山茶农收入普遍较低。

3、高山茶品质好，但茶农在外谋生或长期在山区，不懂营销和宣传。炒制的茶除了送给亲友，就卖给本地茶贩。茶贩收茶叶时，高山低山的混一起，价格低。

4、采茶成本高。请茶工每天工资130元，包吃住，报销来回路费，下雨天不能采。如堂舅家，采茶毛收入1.5万元，支付茶工就占了近8000元。其他乡亲，情况差不多。

我这次回老家前，接到朋友“汪一挑”的电话，他说你老家的高山茶还有没有。恩，前两年我曾给过他半斤，他觉得很好喝，要买几斤！

正因为“汪一挑”这个电话，在杨塘看满山茶园，听亲戚诉苦，品尝香味扑鼻的新茶，产生了帮乡亲在网上推销茶叶的念头。发的杨塘茶信息，妹妹及朋友帮助扩散，有人也表达了购买意愿，我就从舅舅家拿了些茶叶回城。

高山云雾黄芽：

说价格时，舅舅不知该怎么定。我说比本地价高一点点吧。

亲戚说，茶叶不值钱，不如在外打工。是的，采茶时早上5点要上山，很多茶园离家远，在更高山上，走路来回3个多小时。中午喝山沟的冷水吃冷饭，甚至饿肚子。茶叶采好后，要给茶树修剪，也辛苦。平时，要除草等。辛苦，只能得到菲薄收入，年轻人茶季时也不愿请假回来了。

杨塘仅10多户人家，已有4户茶叶抛荒，大片茶叶疯长树上，真的成了野茶。山下农户，纷纷上山来采了炒制自家喝，但没人付钱的。

高山茶园，花香四溢：