虾的高逼格吃法

海鲜半成品速食开拓者...



海鲜半成品速食开拓者

红酒洋葱烩虾



食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油。

做法：

1.将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。

2.洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

3.黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。

4.同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。

5.翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

6.放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水。

做法：

1.鲜虾清洗后挑出虾线去除表壳。

2.用刀把豆腐从中间切开,分成两段后，切成1厘米厚度的片状。

3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

4.装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。

5.上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

6.把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

8.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上就可以啦。

宫保虾球



食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法：

1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。

2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。

3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。

4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。

5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

6.放入虾仁炒散。

7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。

8.加入调味汁炒匀。

9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

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