恩宁路骑楼下的炭炉鸡煲
说起上下九一带的美食,很多人就会立马想起热闹的宝华路美食说起上下九一带的美食,很多人就会立马想起热闹的宝华路...
说起上下九一带的美食,很多人就会立马想起热闹的宝华路美食说起上下九一带的美食,很多人就会立马想起热闹的宝华路美食一条街;然而很多人都不知道的是,在宝华路右拐的恩宁路,这条清静悠闲的街上也有着让人热血澎湃的美食。
为什么说是热血澎湃呢?因为该美食就是炭炉鸡煲,老广们冬日最爱。
静逸的恩宁路,不见繁华喧闹
夕阳下的恩宁路
恩宁路钟巷九号炭炉鸡煲,骑楼深巷里的无名大排档,钟巷9号是该店的地址,久了就也被拿来当做店名了。
说到底是大排档,当然比不上星级酒店、精致餐厅来得讲究。巷边旧墙下摆上几张简陋的矮桌,配以每桌几张艳色的塑料凳——最朴素不过的大排档本色;低矮房屋门口处不断升起白烟,炭炉里熊熊的火焰映红了食客们的脸庞,鼓动着他们的胃,每个人的目标都一致,虽然谈话不断,然而目光并未曾从炭炉上的鸡煲放开过。
深巷处,旧墙边,鸡煲召集下哪管仪态?(图片来自网络)
鸡煲(图片来自网络)
这鸡煲,加了双倍分量的清补凉,再放上三倍分量的去核红枣。冬日鸡煲为补物,但火锅极易上火,即便在冬日也一样,为此汤底选用清补凉下火,红枣去核也是去火气——嗜食老广最谙养生之道。
新鲜宰杀的鸡被麻利地斩件落煲,酱料为椒圈豉油和姜葱蓉。炭炉火候足,鸡煲不宜久煮,趁嫩趁滑时捞起蘸酱食用。先肉后汤,被炭炉滚了通透的鸡汤,是鸡肉和汤底药材的精华所在,喝一口下去,暖流贯通全身,整个人像电池充满电一样,瞬间便有了可以抵御寒冷的能量。
新鲜斩好的鸡件(图片来自网络)
滚滚鸡煲(图片来自网络)
嫩鸡遇上酱料,诱发味蕾犯罪,越发不过瘾(图片来自网络)
炭炉鸡煲
手写菜单(图片来自网络)
吃饱喝足,摸摸肚皮站起来,昏暗的天色下,鸡汤香味浮动,飘在这骑楼上方,刹那间骑楼仿佛有了生命,正在诉说着这么多年来的浮浮沉沉。骑楼情怀,化作滚滚红尘一煲汤。
烧炭起炉(图片来自网络)
骑楼情怀(图片来自网络)
店铺地址:荔湾区恩宁路钟巷7~9号
电话:13640240049
一条街;然而很多人都不知道的是,在宝华路右拐的恩宁路,这条清静悠闲的街上也有着让人热血澎湃的美食。
为什么说是热血澎湃呢?因为该美食就是炭炉鸡煲,老广们冬日最爱。
静逸的恩宁路,不见繁华喧闹
夕阳下的恩宁路
恩宁路钟巷九号炭炉鸡煲,骑楼深巷里的无名大排档,钟巷9号是该店的地址,久了就也被拿来当做店名了。
说到底是大排档,当然比不上星级酒店、精致餐厅来得讲究。巷边旧墙下摆上几张简陋的矮桌,配以每桌几张艳色的塑料凳——最朴素不过的大排档本色;低矮房屋门口处不断升起白烟,炭炉里熊熊的火焰映红了食客们的脸庞,鼓动着他们的胃,每个人的目标都一致,虽然谈话不断,然而目光并未曾从炭炉上的鸡煲放开过。
深巷处,旧墙边,鸡煲召集下哪管仪态?(图片来自网络)
鸡煲(图片来自网络)
这鸡煲,加了双倍分量的清补凉,再放上三倍分量的去核红枣。冬日鸡煲为补物,但火锅极易上火,即便在冬日也一样,为此汤底选用清补凉下火,红枣去核也是去火气——嗜食老广最谙养生之道。
新鲜宰杀的鸡被麻利地斩件落煲,酱料为椒圈豉油和姜葱蓉。炭炉火候足,鸡煲不宜久煮,趁嫩趁滑时捞起蘸酱食用。先肉后汤,被炭炉滚了通透的鸡汤,是鸡肉和汤底药材的精华所在,喝一口下去,暖流贯通全身,整个人像电池充满电一样,瞬间便有了可以抵御寒冷的能量。
新鲜斩好的鸡件(图片来自网络)
滚滚鸡煲(图片来自网络)
嫩鸡遇上酱料,诱发味蕾犯罪,越发不过瘾(图片来自网络)
炭炉鸡煲
手写菜单(图片来自网络)
吃饱喝足,摸摸肚皮站起来,昏暗的天色下,鸡汤香味浮动,飘在这骑楼上方,刹那间骑楼仿佛有了生命,正在诉说着这么多年来的浮浮沉沉。骑楼情怀,化作滚滚红尘一煲汤。
烧炭起炉(图片来自网络)
骑楼情怀(图片来自网络)
店铺地址:荔湾区恩宁路钟巷7~9号
电话:13640240049
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