如何辨别燕窝是自然有霉味还是真发霉？如何避免燕窝发霉？燕窝发霉怎么处理？

天然的燕窝本身略带腥味，也就是许多窝友所说的霉味。但是如何判断燕窝是自然有霉味，还是燕窝真的发霉了呢？接下来...





天然的燕窝本身略带腥味，也就是许多窝友所说的霉味。

但是如何判断燕窝是自然有霉味，还是燕窝真的发霉了呢？

接下来，就给大家详细分析一下。



首先，咱们得先了解一下，燕窝为什么会有霉味？

原因一：燕屋环境影响

模仿洞燕的生活环境，有助于金丝燕更好地生活与繁衍。因此，燕屋一般是全水泥结构或防腐木结构，外墙通常会有一些小窗口，能让金丝燕通过这些小窗口出外觅食。



燕屋的透气性和透光性都会相对差一些，由于透气性差，而且湿度较高，所以燕窝就不可避免地会带有类似霉味那样的味道。



原因二：金丝燕习性影响

金丝燕喜欢在潮湿的环境居住，燕屋就是按照这种环境来筑造的。为了令金丝燕更适应居住的环境，燕农会在燕屋里安装加湿器或喷水设施。



燕窝遇到水分，更容易有这种类似霉味的味道。



原因三：燕农采摘影响

燕农采摘燕窝的时候，为了避免燕窝受损，通常会把水喷洒在燕窝上，再用铲子将燕窝铲下来，因此燕窝会容易有类似霉味的味道。



原因四：运输影响

如果燕窝本身太干，在运输途中就会容易造成破损。批发商家为了避免燕窝破损，一般会在燕窝上喷10%的水，所以燕窝就会产生这种类似霉味的味道。



原因四：保存不当影响

燕窝买回来后，如果保存的方法不当，燕窝就会有霉味，甚至会出现黑色的霉斑。这时候的燕窝就真的是发霉了，而并非上面所说燕窝本身类似霉味那样的味道。

那如何判断燕窝是自然有霉味，还是真的发霉了呢？

1.看：

用肉眼观察燕窝表面是否有灰色或黑色的小霉点，有霉点就代表燕窝已经发霉了。（如果燕窝表面局部呈现浅红色或浅蓝色，也是发霉的现象）



2.摸：

用手摸燕窝表面，如果表面较湿润，有白色的斑点（颜色与正常燕窝完全不同），那燕窝就有可能发霉了。

那该如何避免发霉的情况呢？

燕窝买回来后，应保存在阴凉干燥以及不被阳光直射的地方。

想要燕窝保存时间更久的话，可以把燕窝密封好，保存在0-2℃的冰箱里。

如果买回来的燕窝不是很干，可以先在阴凉干燥处风干了再储存。

如果燕窝已经发霉了，该怎么处理呢？

轻度发霉：

如果只是轻微的发霉，用小刷子沾水擦掉，再风干保存起来就行了。



中轻度发霉：

如果出现少量灰黑色的霉斑，可以割掉有霉斑的部分，其余的部分可以继续泡发炖煮食用。



重度发霉：

如果燕窝霉斑比较多，整个发霉甚至变黑，那就不能再食用了，这时的燕窝已经被细菌所侵蚀，营养大量流失，即使吃了也不会起到滋补的作用。



↓↓↓更多燕窝知识 请关注公众号↓↓↓

    关注 印尼燕窝小铺