Pancake的那些事

当麦当当的热香饼下架时，你是否有些失落呢？此刻的你是否很怀念那曾经的味道呢？...



当麦当当的热香饼下架时，你是否有些失落？此刻的你是否很怀念那曾经的味道呢？

热香饼对ZiGa来说就是和LG学生时代的回忆，当时恋爱时候两人总会找时间去麦当当吃个早餐...为了找回那幸福的滋味。ZiGa尝试了好几款pancake粉，现在就看看它们的美貌吧 ♥




1.Betty牌

这款pancake粉制作出来的效果就是本文的封面，也是ZiGa觉得最接近麦当当热香饼的。

而且这款的制作极其简单，只需要加水搅拌就可以了。

你也可以搭配不同的水果，然后加水枫糖...Yum✿

2.森永牌



这款口感和Betty相比要更加松软，但是需要加蛋和牛奶。制作早餐的话没有Betty方便，但本身其实也不难。

3.自制pancake mix（小嵨的配方）




这款其实是小嵨制作松饼的配方，ZiGa在ins上看到日本人做出来的pancake和欧美相比总是松软很多高很多，所以就尝试用了这配方做pancake。

材料：

1. 鸡蛋2个
2. 细砂糖70克
3. 无盐黄油30克
4. 牛奶100克
5. 鲜奶油80克
6. 低筋面粉200克
7. 泡打粉6克

做法：

1. 分开蛋黄和蛋白，低筋面粉和泡打粉过筛后混合。
2. 在蛋黄中加入30克细砂糖，搅拌均匀。将黄油、牛奶和鲜奶油倒入锅中，加热至40℃，然后倒入蛋黄糊中。
3. 在蛋白中加入少量细砂糖，用电动打蛋机高速打发。打至蛋白9分发，分次加入剩余的细砂糖，继续打至稳定的干性发泡状态。
4. 在2中筛入2/3的面粉，用打蛋器搅拌均匀。
5. 分两次加入打发好的蛋白霜，用刮刀大幅度搅拌，然后拌入剩余的面粉。
6. 锅中涂一层黄油，中火加热。在锅中间倒入一勺面糊，转至小火，盖上锅盖，当pancake表面膨胀，开始定型时翻面，开锅煎熟。就好了！

自家心得：

1.总的来说ZiGa个人更加爱Betty的，因为制作更加简单。

2.小嵨配方的技巧就是做出稳定的蛋白霜，而且要很注意火候不然很容易焦。

3.关于pancake的搭配，ZiGa觉得香蕉和蓝莓，枫糖和糖霜都是很好的选择。如果不考虑热量问题加上黄油味道会更赞！

    关注 ZiGa自家出品