肉桂卷

软式面包...







谢谢YoYo妹妹滴盘子，搭配本期肉桂卷很缤纷！！！！

材料

温水

420ml

干酵母

1½大匙

盐

1½大匙

鸡蛋

4颗，打散

蜂蜜

120ml

黄油

112g，融化放凉

中筋面粉

980g

蛋汁

少许，上色用

牛油

半条

红糖

半杯

肉桂粉

一茶匙

核桃

半杯

做法

1.把前七项材料倒入搅拌碗搅拌混合均匀，加盖后于室温下静置发酵约2小时，直到面团表面膨胀摊平为止。放入冰箱冷藏3小时候即可使用，可存放五天。



2.把面团擀成约35cm×20cm×0.5cm的长方薄片，在表面抹牛油，撒红糖、肉桂粉、切碎的核桃，由长的一边卷起来，切成两三厘米厚的圆圈，平摆静置一个半小时，刷上蛋汁放入烤箱20至25分钟。



自家心得

1. 肉桂卷是从食谱作者庄祖宜那里学来的，这个配方很适合上班族。因为用不完的面团可以分块包好冷冻，可保存四周，使用前放入冷藏库隔夜解冻。
2. 我通常是一回家做饭前先把面团给揉好，等吃完饭干完活就直接放冰箱，接下来的几天晚饭后就可以拿出来烤，大概耗时1小时。
3. 很多人很羡慕我有时间做菜跑步，只是我想说你一天24小时，我也是一天24小时；你需要上班，我也需要上班。时间都是挤出来的，我只是把我的时间安排给了我的兴趣而已。为了做点心我可以晚睡，为了跑步我可以早起。一不小心话痨了，sorrysorry...

心灵鸡汤：右脚是你的人生，左脚是别人眼中你的人生。夏虫不可语于冰，无论你怎样与夏天的虫子谈论冬天的冰雪，它都不会明白。所以永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来快乐富足。永远不要评价别人是否幸福，即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水，冷暖自知。你不是我，怎知我走过的路，心中的乐与苦。

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