为什么选我？因为活儿细啊
慢工出细活儿~...
每次家庭聚会
做菜的总是那1-2个人
因为他们的手艺过硬
当厨房的香气飘进客厅
我们就流着口水期待着上桌时刻
虽然这已经是大家习惯的事情
但是每次开吃大厨都会问
“这次味道怎么样”
不管我们怎么回答
他们都会质疑的说
“咸不咸”“米饭硬了点吧”
直到菜都被孩子们吃光
才欣喜的在阳台点跟烟
用一句“下次多做点”来收尾
这就是最原始的厨师情节
而Colormore的众人也是如此
正所谓慢工出细活
品尝过Colormore沙拉的小伙伴
都知道
我们不是单单把一堆菜
拼到一个盒子里
因为沙拉这个菜系对许多方面更苛刻
为了让你开心放心的吃
让我们满足自己的厨师情节
我们必须这样做
纯手工酱汁
黑椒红酒汁
意式罗勒酱
新鲜翠绿的罗勒叶打碎，再拌入橄榄油等，调合而成。
柠檬苹果汁
新鲜苹果和柠檬榨汁，再按合适比例调和，吃的时候有少量果碎，这款酱汁堪称维C小炸弹
对新鲜食材饥渴般的追逐
虾
新鲜海白虾，去头去壳去线
鱿鱼
每日市场采购，去皮去骨
三文鱼
智利进口每日到店，煎而不碎便是肉质新鲜紧致的标志
能手工制作
就不用半成品
Colormore从不想向慵懒和凑合妥协
现在我们又将应用一项更纯粹的烹饪技术
也是许多米其林厨师钟爱的料理方式
分子料理之低温慢煮
Molecular cuisine
1
营养物质零流失
营养物质零流失
用传统方法烹饪的食物会减少15%-20%的重量
其中大部分是食物中的水分
食物会变老
运用真空低温方法烹饪食物
水分流失仅在5%-8%之间
食物显得尤为鲜嫩
真空密封与汤水相隔开
料理过程中不会把食材中的营养物质
扩散到水汤中
2
保持食材原味原色
保持食材原味原色
花费20分钟美丽的拍照，0.1秒后盘子里毛也不剩
真是太嫩了
低温慢煮对食材比较柔和
不会因烹饪而导致蛋白质等过度变性
锁住食物营养
适合人体吸收
好了
我知道你已经迫不及待想吃吃吃了
这种烹饪方法将最先应用于
下周推出的新品
先给大家预告一下
敬请期待吧~
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