纯银烧水壶加热器具比较说明
对银壶的加热通常有：炭火加热、电加热这两种。有条件的以炭火加热是最佳的方法，但较为繁复。另外...
目前常选用电陶炉或光波炉。以下是几种加热电器的对比：
1.光波炉与电磁炉
现在市场上所谓的“光波炉”，已经是一种混乱的名称了，就是说，“光波炉”其实分别指两种产品：
1.1一种是光波、微波组合炉，在使用中既可以用微波操作，又可用光波单独操作，还可以光波、微波组合操作。其微波部分是有很强的电磁辐射的（微波使食物内部的水分子互相碰撞、摩擦而产生热能）。
1.2另一种是红外线光波炉，工作原理与电磁炉绝然不同，发热体是寿命长达6000小时的红外卤素管，无任何电磁辐射。
1.3至于电磁炉的工作原理，是交变磁场在金属锅具底部产生感应电流（又称为涡流）、使锅具的铁分子互相碰撞、摩擦而产生热能。电磁炉也有电磁辐射，一个普通电磁炉约相当于15部手机的辐射。
2.电陶炉与电磁炉
2.1电陶炉和电磁炉在本质上的区别：电陶炉发热使用的是红外线发热技术原理，经炉盘的镍铬丝进行发热产生热量，在产生热量的时候会发出红外线。电磁炉使用的是电磁场原理，通过在铁锅上产生涡流现象进行产生热量。
2.2电陶炉和电磁炉在效果上的区别：电陶炉在加热的时候真正的实现了均匀加热的功能，能够进行持续性的进行加热，在功率上从100-2000W可以连续的调节，真正的实现文武火功能。电磁炉采用的是间歇性的加热方式，在加热的时候不能持续，对于温度的可控性不强，不具备一些高温的爆炒效果。
2.3电陶炉和电磁炉在功能上的区别：电陶炉在功能上进行了升级，具有一炉顶十炉的美誉。电磁炉功能较少，只具备炒菜、烧水、火锅、煎炸、文火及武火等几项最基本的功能。
2.4电陶炉和电磁炉在使用上的区别：电陶炉受热是均匀的整体传导，电磁炉是磁涡流有热量中心。烧水的时候看起来电磁炉都剧烈沸腾，但电陶炉水只是轻微翻滚。电磁炉可以一步达到270度，但电陶炉是需要缓慢上升温度的。因此电陶炉烧水慢。
3.普通电磁炉和防屏蔽电磁炉
由于普通电磁炉是由锅底直接感应磁场产生涡流来产生热量的，因此应选用符合电磁炉设计负荷要求的铁质（不锈钢）炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。像纯银的烧水壶对磁场是屏蔽的，所以要选用防屏蔽的电磁炉。
但无论哪一种加热方式，在银壶的使用中切记以下三点：
1.盛水位保持在整壶容量的80-90%为最佳，否则沸水外溢会将加热炉的电热丝彻底损坏，也会导致其它不必要的危险。
2.购买后是用来作使用的银壶把手必需进行防烫包裹（除少数壶把为低导热体或由低导热体作过阻隔），否则加热后手是无法对银壶作提取的！
3.银壶不得在无水状态下加热，因为有部分连接处如：壶嘴、壶把等是由银焊点进行连接的，焊点很可能由于无水状态下的过度加热而流失从而对壶体造成损坏
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