不到50天就要过年了，目前随州农村都在做这事儿......
小编老家是随州农村的，上周六回老家吃饭，发现整整一条塆子门前都晒着猪肉、香肠，哦哦，又要过年了，现在农村里都...
每当进入农历冬月（11月），家家户户都要开始张罗着杀年猪，十里八村总是有一个手艺特别牛的屠夫帮每户杀年猪。每当有哪家需要，他们便带着家伙事去那家，由主人家协助着完成，完事之后主人家便用新鲜的猪肉招待着屠户和一众帮忙的邻居亲友，好不热闹！此番景象，现在偶尔想起也还是怀念其中
说到杀年猪，现在很多00后甚至不少90后以及居住在城市里面的人都没见识过。只是在超市里面看过已经处理好的“二师兄”。接下来，小编带领大家感受一下。
1.烧 水
有的是直接在家里的锅里烧水
还有在室外另起炉灶的
2.刀 具
准备好杀猪需要用到的刀具，３～５把不等，磨锋利了。
3.拉 猪
这些家伙是不是有预感？还是因为天气冷了？死活不愿意出来，这可是体力活，得健壮的男士上阵了！！
4.按 猪
然后几个人把猪按在一个桌子上，拉脚的拉脚，揪耳朵的揪耳朵，不管什么招，反正不能让它挣扎，要是猪太大按不住，那就得用绳子困住。
5.致 命 一 刀
这是最关键的一步，这个岗位是整个过程技术含量最高的，必须找准位置，要不然猪就受罪了，小编亲眼见到杀完这一刀，人放开以后猪还能满院子跑，又拖回来再补了一刀。杀完猪有些主人家还会说一句：”白刀子进，红刀子出，三斤六两亡命肉”！大致意思就是为了感谢“杀猪凶手”要给他三斤六两的肉！！
6.接 猪 血
拿一个盆、放少量水、放点盐，（为了猪血能快速凝结）放在猪脖子位置接流出来的血，可以做出几种美味佳肴，如酸菜猪血。
7.剐 猪 毛
事先烧的水差不多烧开了，用盛水的器皿端来倒在猪身上烫猪毛，一般需要两个左右的人负责拎开水。
不用担心它会疼，俗话说得好：死猪不怕开水烫，尽情地用开水淋它吧。
8.开 膛
大多数地方都是先把猪脑袋砍下来，然后开膛，这也是技术活啊！
9.分 解
把内脏拿出来分开清洗，把猪的各个部位砍下来分类放好，其中火腿就是农村小伙订婚必备的礼品，多数家庭都舍不得自家吃，都是擦上盐腌着，等以后有客人来了再拿出来。咱们农村人多淳朴啊！
10.洗肠子
这个需要细心的不怕脏的人才能做了，毕竟是装粑粑的地方，不过只要洗干净了做出的菜还是很美味的。
这个绝对忘不了
什么东西？气球？相信所有城里的朋友都不知道，这是猪的膀胱（猪尿泡），是不是觉得很脏？没办法，咱们农村娃没条件买足球，这个就是我们的足球了，几个小伙伴玩得不亦乐乎。
11.杀 猪 饭
艰巨的任务完成了，接下来就是把最新鲜的猪肉做成一道道美味佳肴，犒劳来帮忙的朋友。
虽然没城里的大厨做的那么奢华、美观，但那美味却是独一无二的。
在饭桌上是不是经常有老辈子提醒小孩不能吃猪蹄叉呢！说吃了猪蹄叉就娶不到媳妇了，哈哈，其实呢是猪蹄叉太香了，怕被小孩子抢去吃了，慢慢的回忆呀！
12.罐香肠
饭后，七大姑八大姨再帮忙装个香肠，这个也是超级美味的。
13.炼猪油
肥肉和油肉都是用来练油的，猪油炒的菜比菜油要香哟！剩下的油炸也好吃！
14.炸酥肉
肥肉都炼油了，得切点瘦肉来炸点酥肉，正月里拿来招待亲朋好友！
15.腊肉
最后的工作就是秋（熏）腊肉了，用盐把肉涂抹均匀，然后挂在火坑或灶的上方。
来源：网络
编辑：苔花小小
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