来自草原的珍馐，无需烤箱的香煎羊棒骨。

先生是少数民族，饮食里酷爱面食和牛羊肉。记得第一次随他回家见公公婆婆，老人家非常热情的准备了一大桌子菜招待我...



先生是少数民族，饮食里酷爱面食和牛羊肉。记得第一次随他回家见公公婆婆，老人家非常热情的准备了一大桌子菜招待我这未来儿媳。最记得其中的主食是北方的馍馍（大馒头），婆婆客气的递给我一个差不多和我当时的脸差不多大的馍馍让我别客气随便吃。作为南方菇娘的我对着那巨大的馍真的好犯难呐！长沙人的主食一百年不变的是米饭，突然面对着这个巨大无比的还是未来婆婆递过来的馍，刘老希当时有点犯晕，但很快就找到了解决办法。一块一块的掰下来蘸着汤也不怎么艰难的就干掉了，正庆幸间， 婆婆问：习惯吃吗？刘老希：嗯嗯嗯，挺好吃的。婆婆又热情的来了一句：好吃那再来一个？然后，就没有然后了.......

婚后十数年，饮食习惯在彼此的迁就中已经完全改变了。先生现在吃辣椒比我厉害多了，而我对于所有的面食和牛羊肉也是完全的喜欢上了，偶尔还能做上一些颇受家人欢迎的草原美食。今天把这道外焦里嫩味香醇的不需要烤箱的香煎羊骨棒分享给大家。

香煎（卤）羊骨棒。



需要的主材：羊骨棒

需要的卤水调料：桂皮适量，八角两整颗，白寇8-10粒，香叶一小把，干辣椒3-5个，姜片，大草果3个，盐，几颗小冰糖，老抽（用红烧酱油就不用放冰糖了）。

香煎需要的调料：盐，辣椒粉，孜然或孜然粉。

制作过程：

1、把羊骨棒放到滚水里煮去血水糊末。





2、把制作卤水需要的材料全部放到一个锅里加适量能末过羊骨棒的水大火煮开并煮出香味后，把过完水的羊骨棒扔进去大火煮10分钟后改中小火卤。大概卤个30分钟作用用筷子戳一下羊骨棒上的肉，如果很轻松就可以穿过就表示可以了。不要煮得太烂，要不然口感不好。



3、煮好的羊骨棒沥干水，在平底锅里放一点点油烧热后放入羊骨棒煎一下，每一面均匀的分别撒上盐（如果卤水够咸这一步就不用加盐了），辣椒粉，孜然。只要两面都煎香以后就可以出锅了。



还是很简单的吧？出来的成品真的是酥香但肉很嫩，里面还有香香的卤汁，绝对媲美外面馆子里的出品。

这是娃的这一份，饭是用土豆和培根焖的（这个饭也是娃的最爱之一，下次再专门给大家写具体做法）。





下面这份是可怜滴刘老希的。





为了保证公众号的出品水准，感觉刘老希真的还是蛮拼的。你们说呢？

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