沙姜你个猪手，真的这么简单？

好吃又简单，谁都能做成功的美食。...



炎炎夏日终于莅临我大美深圳，一到这个蝉鸣四起的季节可愁坏了胖纸刘老希。想吃又担心身上的肉肉无处躲藏，这可如何是好？我亲家和第15期的对外汉语教师班的同学们给我出了个主意，刘老希你可以自己不吃做给我们吃啊！嗯，意思就是让我去祸害你们这些怎么吃都不长肉不是同一种生物的族群呗！

这一期的同学们如往期的姑娘小伙子们一样学习起来相当的用心，班级气氛也非常好。面对这群努力的姑娘们，作为鼓励刘老希在文化交流课聚餐时做了个沙姜猪手带来了课堂。话说班主任若都如刘老希这样，爸爸妈妈们就再也不用担心孩子们不爱学习不爱去学校了是不？



我亲家吃完甩来一句：“太好吃了，你会就行我不用学了！”呜呜呜呜呜！谁让你美你闺女也美呢！你漂亮你有理我只能认了！

勤学好问的姑娘们吃完还不忘问询做法，在刘老希这，只要你愿意学，那我一定知无不言言无不尽啰嗦到你不愿意再听的教你哦！

好了，现在正式上课。今天的内容是怎么做这道吃起来冰冰凉凉爽爽香香的沙姜猪手，首先，我们来弄清楚猪手和猪脚有啥区别。其实很简单，就四个字：手短腿长。下图是网络找来的猪手照，我们用的原材料就是这种猪手了。



下图这种腿肉太多吃起来很腻就不适合做这个菜了。

买完猪手以后你还要买150克沙姜，沙姜它长这样，和老姜黄姜都不同的哦，别买错了，市场买姜蒜的地方肯定有卖。见不到摆卖出来就问一下档主，她会神秘兮兮的从一个小小框里拿给你挑选的。喜欢吃辣的同学再准备2-3个指天椒。



汇总一下做这个菜需要的材料：猪手两只斩成块（买的时候让档主帮你烧好，省得自己回家还要去处理猪手上的毛毛），沙姜150克（不见得能用完，多的可以再做个捞粉，方法见推文《我和捞粉有个约会》），指天椒两只，酱油适量，花生油适量，大量冰块（提前一晚上冻上冰块备用），一壶凉开水。

制作方法：

1、猪手洗尽，用镊子刀片总之任何你觉得能把残留猪毛去掉的工具处理掉表皮上的猪毛（我用的是废之不用的修眉刀，好搞的感觉有木有？），清理好洗干净后放水里煮开去血腥，加一些姜片和黄酒到水里能有效去除大部分腥味。大火烧开大概煮个十分钟关火捞出来放入凉水中过水冲掉浮沫和油腻。





2、洗干净处理好了以后加上姜片和一点胡椒粉，放入高压锅里，再放入能没过猪手的水。封闭状态大火烧到上大气儿以后转小火10分钟关火放气，不要在高压锅里自然冷却那样猪手会太软。放完气以后把猪手捞出来，放到加了大量冰块的凉开水里浸泡（无论是冰块还是凉开水都一定要是烧开以后冷却的水才能保证食品安全，大家要记得哦！）。









3、沙姜去皮按扁切碎粒，切到自己喜欢的大小就好，指天椒切小段。平底锅里放入适量的花生油烧热以后倒入沙姜炒香后倒入适量的生抽烧开就马上关火再投入指天椒。（不是老抽哈！北方的朋友注意了，我们说的生抽是颜色淡的酱油，不是那种用来红烧的老酱油哦！）







4、把已经浸得很冰凉的猪手块装入盘中，淋上汁就OK了！如果有多的汁就用煮猪手剩下的汤煮一些面来拌着吃也是很过瘾的哦！





在这么热的天气里，吃着这么凉爽可口制作又简单的美味，一定能吃出人生赢家的感觉呐！不信？那你就试试呗！

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