你们要的肉菜终于来了：沙姜炒鸡

在杭州的饭馆里菜场里，是很少看到沙姜的，但是在广东等地它就是极其家常的配料。味道奇香，辛辣味比一般生姜要淡得多。用在酱料中也非常好吃，和鸡特别搭，白切鸡的蘸酱里加上沙姜，或者蒸鸡中加入沙姜都是很常见的广东家常菜。...





终于要写一篇有像样菜谱的文了，

做菜的途中拍摄全过程真的不是件容易的事，

以后也不知道能做多少拍摄全程的菜谱，请好好珍惜眼前事~~~

我自己在家做菜是很少重复菜色的，沙姜炒鸡除了两次做给亲朋好友吃过外，自己也做了好几次了，几乎是我做过次数最多的肉菜了，除了简单快捷之外，真的也是很好吃，沙姜炒鸡+香菇鸡肉粥的组合是我心目中最销魂组合前三甲。

（香菇鸡肉粥有独门神秘酱汁，以后会专门写。）

沙姜炒鸡的过程其实是非常简单的，关键之处就在于沙姜。



在杭州的饭馆里菜场里，是很少看到沙姜的，但是在广东等地它就是极其家常的配料。味道奇香，辛辣味比一般生姜要淡得多。用在酱料中也非常好吃，和鸡特别搭，白切鸡的蘸酱里加上沙姜，或者蒸鸡中加入沙姜都是很常见的广东家常菜。

下面就开始做菜啦~~



1、热油、放沙姜碎，炒出香味；



2、放鸡块，炒一炒；



3、放一些酒，炒一炒；



4、放小半碗水，（我非常喜欢沙姜炒鸡的汤汁所以这一步我会多放一点水）；



5、加盖闷五分钟，如果鸡块比较大一定要多闷一会儿，让鸡足够熟；



6、加一点耗油，炒一炒；



7、加一点酱油，炒一炒；



8、出锅前撒一点葱花，



就在简单的炒一炒中，好吃又快捷的沙姜炒鸡就完成啦~~~

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