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【科技】白菜，你咋变紫了？

最近天气越来越冷，如果您去吃火锅，可能会在别人桌上看到一种紫不溜秋的大白菜。您可别以为自己眼花了，最近两年，...

最近天气越来越冷，如果您去吃火锅，可能会在别人桌上看到一种紫不溜秋的大白菜。您可别以为自己眼花了，最近两年，市场上确实出现了一种叫紫白菜的蔬菜，这种白菜样子和普通大白菜没什么两样，就是颜色太魔性了，从外紫到里，透着一种富贵又妖娆的感觉......

大家好，我就是那颗紫白菜~

我的“心”长这样~

噢！对啦我还有一个好听的名字！叫“紫裔”！

别看紫白菜长的奇怪，不过它的种子可真不便宜，一粒种子！一粒种子！就要7毛钱！不过据说回报也挺高，在火锅店可以卖到每公斤11块多。近两年越来越多的人都开始尝试种植紫白菜。这白菜明明是白色和绿色相间的，怎么变成紫色的呢？云种养团队专家，国内紫白菜第一人——姚卫强走进小小靓科技，给我们展示紫白菜的神奇技术。

姓名：姚卫强

绰号：白菜达人

职业：云种养团队专家、紫白菜种植专家

成就：2014年试种紫色大白菜取得成功，填补了我国彩色白菜种植领域的空白

紫白菜好吃吗？

姚大哥：“好吃啊！特别好吃！和普通大白菜相比，紫白菜更脆更甜。而且紫白菜中含有丰富花青素、钙、维生素C等对人体有益的元素。对骨质疏松、糖尿病等疾病有很大帮助！”

姚大哥：“紫白菜适合清炒或者涮火锅！口感软化！口味颇佳！”

紫白菜为什么是紫色？

姚大哥：“我这个种子是从韩国直接引进的，韩国那边的专家说，这个紫白菜用的是一种叫做基因转运的科技。”

姚大哥：“通俗点说就是把普通大白菜和南方一种叫红菜薹的菜杂交培育出来的。也就是说，紫白菜的紫色，其实是红菜薹里的紫色！”

紫白菜难种吗？

姚大哥：“其实不是很难，前期和种植普通大白菜是一样的，但是在种植后期，也就是第50天以后，这段时间需要在水里加入含钙的肥料，给紫白菜补钙。营养跟得上才能养出漂亮的紫白菜！”

姚大哥：“哦！对了，紫白菜还怕热！冬天下雾的时候气温会高一点，所以多给它点水喝！”

其实这个紫白菜和咱们平时吃的紫色的白薯、紫色的山药是一个道理。不过把这种技术运用在叶类菜上还是头一次。

其实，除了把其他蔬菜的颜色引导过来之外，现代科技甚至还能将其他生物的营养也转移过来。比如我们的邻居韩国，通过生物技术培育出了功能性农产品，让普通农产品多出了许多营养成分。

去年韩国的科技人员就把大米和烟叶进行杂交，培育出了一种新黑米，这种黑米可以起到预防动脉硬化的作用。