▶螺旋塞就是劣质酒？先搞懂这些酒塞再说

天然软木塞与铝制螺旋塞的恩怨，误会了这么久...



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我有酒，你有故事么雪

这次我们以“短平快”的节奏

说说不同酒塞

理理对天然软木塞与铝制螺旋塞的误会！了解了这个，不同类型的酒塞的优劣，你就可以就可以轻松理解了。

追本溯源：软木塞是有一种叫做栓皮栎的树皮制成，橡木桶才是由橡木制成的。不过都同属壳斗科，但不同种。所以为了显示你的专业，以后叫软木塞！

软木塞最大的生产国为葡萄牙和西班牙。栓皮栎的树皮生长的非常慢，播种后大约20-30年才可以进行第一次树皮采收，之后每9或10年可以采收一次。然后还需要进行以下操作：

割皮——堆晒——蒸煮——晾干——清洗——分割——铳切成棒状——成品

天然软木塞都是由完整的树皮制成。一般，优质的天然软木塞表面很光滑，等级比较低的天然软木塞就会坑坑洼洼充满疤痕。注意识别哦！顶级的好酒必定用优质软木塞，反之，推理可以打到一片“顶级”假酒！TCA（Trichloroanisole）：一种天然物质，普遍认定这一物质缘起于酒塞。它达到较高的含量时会给酒带来发霉的味道。如果酒中达到可察觉的浓度，就被认定是“酒塞污染”（corked or corkiness）。目前还有任何证据表明会对身体找出伤害。

与天然软木塞相比，技术软木塞是由天然软木（下脚料或者不合格酒塞）或软木粉为原料，用特殊技术粘合加工而成。其中又可分为填充软木塞、DIAM酒塞等。由本身孔洞过多过大的不合格木塞，用软木粉末和粘合剂进行填充粘合（提升密封性）而成。

由精选软木颗粒并进行真空二氧化碳处理去除引起主要污染物TCA制成。不过酒塞因采用新型黑科技，故成本较天然木塞更高。

用医疗、食品级塑料，铸压而成。

铝制螺旋盖，并配以瓶口螺纹，用手可以直接拧开。

常见于新世界产区，在旧世界的德国产区也比较常见。

其实并不绝对。如上列举的螺旋塞特性，它的优点显而易见，对酒的保存完胜的其他酒塞。只是如果要营造一种浪漫的氛围，那打开螺旋塞的过程或许显得没那么优雅和传统。至于长久陈年的能力，则有待更深入的研究。

故，铝制螺旋塞并不等同于劣质，它可能只是在暗示着，这样的酒，及时行乐，要在它较年轻的时候就饮用。（PS: 谁说不适合陈年的酒=劣质酒？）整体而言，这类酒的价格相对较低。卖糕的（My God）！当然不是。全世界有超过120亿瓶葡萄酒都是用软木塞封装的，都是高档酒？What are you 想啥哩？

那么如何判断一款几年甚至上万的好酒是不是真的？酒塞可以给你提示！

判断方法一：看木塞类型和长度

99.9%的顶级名庄好酒必然会使用高品质的长型天然软木塞（为了更好的密封效果）。如罗曼尼康帝系列、左岸的侯伯王，右岸的帕图斯、白马、美国的啸鹰等等，他们的酒塞甚至超过52毫米。

判断方法二：看印刷字样

酒塞上的印制也可看出端倪，高档酒一定会印酒庄的详细信息，且必定有年份。如果像如图这边的“三无”产品，不是低级酒，就是假酒了！

今天的课先上到这儿，还有任何问题记得给我留言，我要先去喝酒啦！Reference参考资料：

http://mt.sohu.com/20150715/n416949853.shtml

http://www.wineinstitute.org/initiatives/issuesandpolicy/tca

Understanding Wine Technology (David Bird, 2005)

http://www.diam-bouchon-liege.com/Obturateurs-en-liege-pour-vins-tranquilles-effervescents-et-spiritueux

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