贵州刚刚才出现一例人感染禽流感，活鸡咋个又“杀”回贵阳城了呢？

“杀鸡宰鹅过新年”，在贵阳不少百姓的习俗里，过年时餐桌上总少不了一只鸡。但日前贵州省出现一例人感染H7N9禽...



“杀鸡宰鹅过新年”，在贵阳不少百姓的习俗里，过年时餐桌上总少不了一只鸡。但日前贵州省出现一例人感染H7N9禽流感病例，感染者确定为从事禽类贩卖经营活动人员，禽类安全再一次成为了大家热议的话题。



对此,疾控专家呼吁市民避免与活禽接触，去年贵阳市也禁止中心城区及人口密集区进行活禽交易及宰杀，全部采用白条禽销售。但近日记者走访发现，随着年关将至，贵阳市区的菜场内，活禽宰杀现象又再出现。

现象一 为买活鸡 市民下乡团购

家住贵阳市中山东路的李女士是一名家庭主妇。过去一直在万东农贸市场买菜。去年开始，根据贵阳市相关要求，中心城区禁止活禽买卖及宰杀，万东市场内取消了活鸡销售，转而售卖统一宰杀好的白条鸡。



“之前我们买了几十年的活鸡，都是看着现杀。因为活鸡是自己挑选的，因此更为放心！”虽然知道统一宰杀的白条鸡是经过检验检疫部门认证，各类的宣传也看了不少。但对于习惯了购买活鸡的李女士来说，活鸡不但意味着“看着放心”，也意味着“更好的口感，更有营养。”

“之前要买活鸡相当不容易。为了买活鸡，我都是和朋友去乡下团购。”为了买到活禽，李女士经常和几个朋友开车到白云区、修文等比较偏远的农村购买。

李女士告诉记者，这几天随着年关到来，买活鸡更方便了，她家附近的万东农贸市场、蟠桃宫市场等地都有活鸡售卖，“省去了去乡下的舟车劳顿。”

现象二 市区多家市场 活鸡销售火爆

昨日上午，记者在万东农贸市场看到，数家售卖家禽的门面上，虽然拉着“安全冷鲜白条禽销售点”的横幅，但摊位上仍然有鸡鸭鹅等活禽售卖，不时有市民前来购买新鲜活禽并委托摊贩宰杀。

“买白条鸡的人少，所以我们不得已售卖活禽，要不生意难做。”一名摊主告诉记者，自从贵阳市全面禁止在中心城区宰杀活禽后，他们一开始也积极响应，摊位上只售卖白条禽。然而，很多市民看到即使没有活禽售卖，也很少选择购买白条禽。



“还是现场看着他们现杀比较放心。”前来买菜的颜老伯告诉记者，贵阳没有活禽售卖的那段时间，他们一家只吃牛肉和猪肉，餐桌少了鸡鸭鹅。

除了万东农贸市场外，记者随后又走访了位于三民东路、青山小区、红边门、新添寨、瑞花巷的多个农贸市场。在市场内都可以看到商贩在“光明正大”地销售活禽，并且生意还很火爆。记者在三民东路一市场看到，短短半个小时内，路边一家销售活禽的商贩就卖出了4只活鸡。

青山小区一户出售活禽的商贩告诉记者，基本上贵阳活禽都不是本地的，很多都是从黔西、毕节等地运来的。

商户为招揽生意：“白条鸡”和“宰杀禽”混着卖

当然除了销售活禽之外，这些摊点基本上也销售白条禽。

在红边门的农贸市场内，销售禽类的商铺里，巨大的冰柜内存放着各种宰杀好的公鸡、母鸡、乌骨鸡等。在大多数白条鸡的脚上，都按规定绑有塑料脚环，用手机扫描后能查询到这只鸡是何时宰杀、何时送到市场等相关信息。



但记者发现，冰柜的白条禽类中，除了这些带有脚环的，还有不少白条鸡鸭都是没有脚环的。对此摊主们表示，这些都是他们自己宰杀的，所以没有脚环。

“你放心嘛，都是今天宰杀的。”摊主们说，因为怕忙不过来，所以他们也会自己先宰杀一些。不过这些主要是供应给饭店、酒店等老顾客，一般的客人也很少会选购。

如何避免买到白条病死鸡

健康鸡被宰杀后，颈部刀口处有血液浸润，如果是鸡死后商户补刀，刀口没有血液浸润。

健康鸡宰后眼皮为半开或全开，眼球饱满而有光泽；病死鸡眼球干缩凹陷，灰暗塌陷，眼皮完全闭合。



健康鸡皮肤颜色新鲜，白色微带粉红色；病死鸡皮肤松弛，颜色呈暗红色或淡紫蓝色，特别是鸡冠处最明显。

健康鸡宰后鸡爪呈分张形状，病死鸡的鸡爪为卷曲状或团状弯曲。

说法：市场售活鸡 商户有苦衷

针对市场内有销售活禽这一情况，记者与各市场管理方取得了联系。某农贸市场管理人员李先生介绍，该市场最初有6家售卖家禽的商户。贵阳市“活禽禁令”发布之初，他们也十分配合。然而没过多久，生意却每况愈下，原本一天能卖上百只鸡的店，现如今三天卖不了50只，商户们常常来向他们“倒苦水”。



李先生说，这样的情况持续了数月，有的商户连店租都快交不起了。无奈之下，不少商户开始转行卖猪肉或从事其他行业去了，而部分商户又陆续开始卖活禽。

另外，记者了解到，当商务部门前来巡查时，一些商户就把活禽堆进仓库藏起来，巡查人员一走，他们又拿出来卖。久而久之，形成了“打游击”的局面。

延伸阅读

去年5月起 城区禁售活禽

由贵阳市政府印发的《贵阳市关于在中心城区全面取缔活禽交易及宰杀工作方案》明确规定：贵阳市中心城区从2016年5月1日起取缔活禽交易及宰杀，实行定点宰杀、冷链配送、白条禽上市，鼓励在社区生鲜直销超市等其他商业零售网点设置符合条件的销售场所销售白条鸡。

贵阳市政府在取缔方案中明确，对全市禽类产品实行溯源管理，凡进入超市、农贸市场销售的白条禽必须出示定点屠宰场出场票据（或脚环），以及农业部门出具的动物卫生检验检疫证明，无出场票据（或脚环）及动物卫生检验检疫证明的一律不得上市销售。

本报记者 欧鲁男 杨皓钧

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