合江娃儿：屋头喊你回家杀猪过年！

你屋头喊你回合江老家杀猪，过年了！...

合江娃儿，不管你们现在是在北京、上海、广州、深圳、浙江、福州.....

无论你是打工的、在KTV、酒吧、舞厅、网吧，还是手拿公文包的娃子们。

不管你们手拿的是三星、苹果、还是国产小米。

不管你穿的是耐克、阿迪、还是杰克琼斯。

不管你在外面混的多舒展，不论你浑身充斥着GUCCI、香奈儿、爱马仕。

更不论你是叫Lily、Lucy、还是HanMeiMei......

在这里正式通知你

请你们换上胶鞋，穿上迷彩服赶紧回家。

你屋头喊你回合江老家杀猪，过年了！

在合江，杀年猪是一件大事，附近的相亲们都来帮忙，大家分工明确，生火、烧水忙得不亦乐乎。

下面就给大家介绍介绍部分杀猪的过程(胆小者慎点)





接着就该有经验的杀猪匠上场了，这活必须是有技术、有力气，出刀精准，开膛破肚不伤内脏，能一刀致命的。



同时，放一水盆在下面接着猪血，要想猪血好吃有咬劲，可以先往水盆加点盐水和白面，屠刀抽出后让血稍流一会儿再接，这样接下的猪血干净，凝固得快，开水煮后血块呈蜂窝状，再加点豌豆尖在一起煮，那味道简直不摆了！





这边，水已经烧好，大家把猪抬到大桶里准备烫一烫刮猪毛了，这也是个技术活，要求手脚麻溜，能迅速将猪身上各地方的毛刮干净。

所有工作完毕就可以切肉了，每个部分的肉吃法不一样，五花肉可以炸酥肉、蒸粉蒸肉，排骨可以炖萝卜做红烧排骨，前腿肉用来包饺子，再炒上一份泡椒猪肝，中午招待宾客的美味差不多就齐全了。












空气中满是肉香，大家围坐在一起，谈论着一年的收成，说着家长里短，满满的都是浓浓的家乡味道。

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