我眼中的IP哥：曾为了孩子教育，创办幼儿园。如今为了孩子吃饭，在万二中对面开了家快餐店，而冬至最该吃的却是方吞吞涮羊肉_【方吞吞神仙烧烤】

冬至，要吃就吃方吞吞宁夏涮羊肉。...

大家好，我是那个在方吞吞只说普通话的河南人，从与IP哥素未谋面到现在成为挚友，距离我加入方吞吞已经有2年了。今天跟大家聊一聊我眼中的IP哥。

最开始认识IP哥，是通过微信，当时他正在家里做烧烤外卖，特别喜欢在群里聊天。后来，我亲自到万州来跟他取经，更加深了对他的了解。他比我年长20岁，最大的特点是做事情天马行空中透着与年龄相符的稳重，典型的双子座。当然，我也是双子座，是不是有点相见恨晚呢？

那个时候，他刚刚关闭了幼儿园，没错，正是他引以为傲的小海龟幼儿园。其实，他创办幼儿园的初衷特别简单：很多幼儿园做的实在是太烂了，幼儿园怎么能把自己定位成保姆？索性，就自己做了一个。

虽然IP哥说自己小学毕业，但他开启了幼儿园，当起了校长，旨在改变自己孩子的幼儿教育。从这一点上，就能看出他当时的想法是有多么的天马行空，这在很多人来说，是想都不敢想的事情。

蒙氏教育

他天马行空的同时，又有非常成熟稳重的一面。他做幼儿园的方法，与很多人不一样，首先花了10000多元，买了一套玩具，用玩具来教孩子，这让人不可思。意识到自身文化上的不足，他没有固步自封，而是主动学习了幼儿教育知识，引进了先进的蒙氏教育系统，得到了孩子们及家长的称赞和认可。

以儿童为中心

他就像一个魔术师，具有着与生俱来的魔力，能够瞬间让每一个孩子都喜欢上自己，这一点儿其实并不难。因为小孩子有一个很大的特点：谁对他好，他就喜欢谁。但是对孩子进行批评教育后，又能让孩子更加喜欢上自己，并不容易。而他就是通过这样的形式，来实现对孩子的影响和教育。他懂得小孩子的心里，很会因势利导，不管多么调皮的孩子，遇见他，都会变得很乖。

人气王IP哥

IP哥对传统教育那一套：背书、做作业，做不完的作业，深恶痛绝。如果，给他一个支点，他肯定从办幼儿园开始，一直办到大学。这种精神，难能可贵。很多时候，我们都喜欢吐槽，却从来没有想过从自己开始做改变。

后来，我加入方吞吞，跟着IP哥一起做起了烧烤。这在很多人眼里，我是不务正业，当时只身一人来到万州，我对家人也瞒了很久。但我正是看重了IP哥身上这种敢作敢为的魄力，以及久经岁月沧桑的稳重。

特色小汤包

从太白岩、扬帆广场、滨江路，我一直都在。虽然，一路走来，各方面原材料及人工成本在不断上涨，我们的菜品价格一直从来没有提价。IP哥在团队内部反复的强调一个原则：坚持品质不打折。在他眼中，方吞吞就是他的孩子，用什么样的心态对待他，他就会变成什么样。正是这种敬畏感，让方吞吞在烧烤市场上获得了认可。

独家研制--罗糕糕

刚才说到，孩子上了中学，中学的教育纵有利弊，也并非我们个人能够改变得了的。我们只有改变自己，让孩子拥有更好的跳板。IP哥家的孩子特别瘦，吃饭挑食，很难遇到适合自己胃口的食物，总是在家里吃，也不现实。再说了，很多店里的食物，很难让人安心。教育的问题，一时半会儿解决不了，那倒不如，自己开一个快餐店，让孩子能够吃得上放心的食物。

方吞吞桔园店，正是在这样的初心下筹备开张的。我们找到了做了二十几年的白案师傅，专门负责汤包、糕点、粥的制作。我们找到了专业的中餐师傅，调制出了方吞吞品质的卤肉饭。在方吞吞坚持品质不打折的原则指导下，一切食材的选择都显得顺理成章。

招牌卤肉饭

IP哥平时特别喜欢吹牛，但真正做事的时候，是一步一个脚印。所以，方吞吞每一家店开业，都不搞开业仪式，花篮之类锦上添花的噱头统统不要，只是低调的进行试营业。很多店，一开业的时候，搞得热闹非凡，花篮满地，等亲戚朋友一走，立马冷清下来，形成了非常大的反差。对亲朋来说，也不见得是什么好事情。不捧场吧，显得不够朋友。捧场吧，到头来钱都让花店赚了。

还原万州特色小吃

莲渣闹

桔园店，并没有真正意义上的开业时间。通过在朋友圈里晒一晒：今天开始试营业了。就算是开张了，边做边调整，把产品和团队通过试营业的方式进行磨合。对于饭店来说，尤其是前期准备不充分，本来只有接待50人的能力，结果来了100人，一下子口碑就不好了。如果是低调点，来个20人，反倒让这20个人都满意，形成一个良好的循环。桔园店，试营业第一天，只卖了800元，通过一个月的努力，现在逐步提升到2000多元，我觉得这种做事情的方式才是正确的。慢，就是快。

IP哥，最常说的是顺其自然，水到渠成。在我眼里，他是我见过的唯一一个将这句话悟透的人。像我这种年轻人，总是急于求成，天天嚷着师傅要武林秘笈。时不时的幻想着某一天打通任督二脉，当上总经理，出任CEO，迎娶白富美，走上人生巅峰。但是，世上哪有这样的好事儿，即便有，也需要长年累月的沉淀方可达成。

我们常常开玩笑，这做烧烤也是靠天吃饭，天气好，人就多。天气差，人就少。逢年过年，人多。工作日，人少。这生意就像过山车，有时候多，有时候少，有时候还要打一打光脚板。对于老板来说，非常磨练心智，忙的时候忙不赢，累死累活的。清淡的时候，一个人影都看不到，心里直发慌。面对这些不可预期的事情，唯有以不变应万变。就像IP哥说的，不管人多人少，我们都要做好当天的事情，不管人多人少，都要保持相同的品质。

今天，冬至。