禽流感病毒活跃，吃鸡蛋会传染吗？泡椒凤爪还能吃吗？你想知道的都在这……

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鸡还可以吃吗？

禽流感病毒是怕热不怕冻的，零下20多摄氏度可以存活两年以上，一般情况下，温度越低，存活的时间越长，但是将禽流感病毒放在沸水中3分钟内就会将其杀死，所以，鸡鸭等禽肉，吃下去是没有问题的，但要注意几个问题：1、不吃病死的动物；未经烹调的血同样是高危食品；
2、处理食物时，要把生肉和熟肉或即食食品完全分开，不能使用同一砧板和刀具，以免互相污染；
3、料理完生肉食材要彻底用肥皂洗干净手，清洗和消毒生肉接触过的操作台和器皿；
4、不能把煮熟的肉放回原先装它的容器。吃鸡蛋会感染H7N9吗？

购买鸡蛋，需将脏鸡蛋清洗晾干，用食品袋装好放入冰箱冷藏，以防食品相互污染，不要放入冷冻室，冷冻会导致鸡蛋破裂和蛋黄变硬。同时鸡蛋也不要生吃或半生吃，最好煮熟后吃。食用的话，最好在一周左右吃完，因为鸡蛋清洗后保质期会变短。

泡椒鸡爪中会携带H7N9吗？

经过加温的食品应该是不存在有活性的病毒的。禽流感病毒在56℃条件下30分钟就能被灭活，在70℃条件下用两分钟就被灭活了。泡椒凤爪在生产过程中，要经过清洗，煮和浸腌制等过程，无论从温度还是酸碱度来看，正规厂家加工完成的泡椒凤爪是不会含有感染性禽流感病毒的。

我们都知道H7N9病毒是禽流感病毒，这些谣言嫁接痕迹太重，显然是“吃猪肉感染H7N9”、“吃酸菜鱼感染H7N9”等谣言的新变种。冬季预防禽流感，吃什么比较好？

蛋白质、维生素A和C、锌、铁等是构成免疫体系不可缺少的营养素，在防病毒方面也是“各有神通”。



日常生活中应注意鱼虾、蛋、奶、豆类及其制品的摄入，但需要注意，一定要加热煮熟才能食用。特别烹食鸡蛋前，蛋壳要用流水洗净，不吃生的或半生的鸡蛋。富含维生素A的食物包括动物肝脏、蛋黄、深色蔬菜和水果，如胡萝卜、韭菜、香菜、菠菜、红薯、西红柿、柑橘类、杏、山楂等。维生素C则可以干扰病毒侵害白血球，激活全身的白细胞，杀灭病菌。因此最好保证一日三餐都有蔬果，且品种丰富。同时，注意锌和铁的摄入。锌元素有促进免疫器官发育的作用，还能帮助维生素A在人体内吸收和转运。免疫系统对铁缺乏也比较敏感，会导致吞噬细胞的吞噬功能和杀菌功能降低。动物肝脏、血，是铁的最佳食物来源，其他如瘦肉、黑木耳、芝麻酱、干果也是铁的良好来源。锌主要来源于动物性食物，如肝、海产品、猪肉。

综合大江晚报、赣州发布、央视新闻

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