信息帖 美国怎么养肉牛？

 

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全国牛场每100英亩的平均牛头数（2012）

肉牛产业作为美国农业产业最大的分支，现肉牛总存栏大约为9000万头，其中包括3000万头肉用母牛，900万头泌乳母牛。肉牛养殖场主要位于美国中部地区，有一些小型养殖场分布在东南部地区，其中最小规模约10头成母牛。

97%的美国牧场为家族式牧场



2012年美国农业普查报告显示，美国国内210万农场中有97%为家族式经营，这构成了美国农业的核心。

肉牛业也是同样的状况。美国农业统计局报告中显示美国共有740,978万家肉牛场，其中97%为家族式牧场。其中20.2万家牧场为退休人员经营的小型牧场。26.6万家肉牛场只是家庭副业，牧场主同时还从事牧场之外的工作。那些专门的肉牛养殖户中，有13.07万的年销售额少于15万美金；4.8万的销售额为15万到35万美金；5.1万销售额为35万到100万美金；2万肉牛场的销售额达到100万到500万美金；只有2609家的销售额高于500万美金。剩余的20207家肉牛场为非家族式牧场(统计如下图)。

美国肉牛养殖模式



1.母犊牧场：母牛配种及产犊，犊牛初生重为60-100磅。



2.犊牛在头几个月依靠母乳和草场放牧生长。



3.断奶： 犊牛于8月龄前后（6到10月）断奶，此时体重达到450-700磅（205-318公斤）。断奶犊牛被转移到草场上，以牧草为主。



4.大多数犊牛在牲畜交易市场被出售，约1/3母犊被保留下来培育为能繁母牛。



5.美国不同地区的肉牛们都在努力地将摄入的牧草转化为蛋白质。



6.育肥:肉牛被出售或者转移到育肥场，开始摄入以谷物为基础的均衡日粮，这个过程大约需要4-6个月，兽医、营养专家和饲养者一起全力照顾这些牛只。



7.屠宰厂：肉牛达到1200-1400磅、18-22月龄时在屠宰场终其牛生，并由经验丰富的工作人员分切为不同肉块。该过程受到美国农业部的严格监管，目的是保证牛肉安全和动物福利。



8.运往世界各地的超市和餐饮业。其中90%的美国牛肉（按重量）为国内消费，剩下的10%出口至世界各地。



9.牛肉为美国及世界人民提供高品质蛋白质和多种关键营养素。

美国肉牛生产产业主要包括商品犊牛生产体系、青年架子牛生产体系和育肥体系。通常犊牛生产体系分布在不适合农作物生长的地区，主要依赖草原和牧场；而育肥场主要集中在饲料资源富集的地区，这样的产业化生产模式可以更好地利用当地资源。

不同饲养阶段，市场价格不同



上表中蓝色曲线（7-8月龄）为犊牛，重约200kg；黑色曲线（10-12月龄）为架子牛，重约400kg；红色曲线（14-16月龄）为育肥牛，重约600kg。总体上，在14年后期、15年初期是价格最好的时候，之后到16年，则出现了一个较大的价格滑坡。

文章主要信息来源：www.explorebeef.org