信息帖美国肉牛饲养者最关注哪些性状？

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背景

在美国，大多数牧场工作人员可谓“身兼数职”，他们不仅要负责牛群饲养管理的相关工作，同时还负责诸如农作物种植或非农业，因此牧场人员并不能把所有时间和精力集中于牛群管理。此外，美国多为家庭式牧场，劳动力主要以家庭成员为主，尤其对于一些大型牧场而言，牧场面积大，牛群存栏头数多，而劳动力有限，所以牧场主都希望牛群的问题越少越好。

那么在此背景下，美国肉牛饲养者最关注肉牛的哪些性状呢？以下总结了其中最受关注的5个方面。

1.性情

美国农业面临着从业人员趋于老龄化的现状，劳动成本高，人力资源有限，有时只有1-2个家庭成员从事养牛，并且美国一些小型牧场的规模仅为40头，这些小型牧场并没有足够资金支付额外的人力成本，所以肉牛性情好可以减少很多麻烦，使牧场管理更轻松。

2.易产度

同样是人力原因，由于无法提供额外的人力进行过多的助产工作，因而易产度对于牧场十分重要。对一个牧场来说，让一头母牛怀孕，并在不用助产的情况下生产一头健康的犊牛，这会使牧场获得更高的利润。

3.生长率

肉牛的价格是根据其出售时的体重（胴体重）来决定的，所以好的生长率便是肉牛场所追求的目标，无论是出生重，断奶重还是一岁重，这些对肉牛来说都极其重要。

4.母性性状

对肉牛进行选种选配时，我们一方面希望获得更好的生产性能表现，另外一方面也希望其女儿具有优质的母性特征，这对于畜群的产奶量和繁殖性能都很关键。

5.胴体特征

美国牧场选育时所考虑的胴体指数主要包括眼肌面积、大理石纹等胴体品质，美国牛肉大都是高品质牛肉，这与肉牛遗传基础、饲养管理、宰杀方式有关。美国肉牛场不止追求产量，同时也非常关注牛肉品质，因此胴体指数在此方面为主要参考值。

美国肉牛养殖者在选种选育时对相应公牛指标的关注度便是以上述5方面性状为基础。

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