三年时间！中国-丹麦乳品技术合作中心就专注四件事

3年时间，你可以做些什么？能够全球旅行、能够阅览几百本书、能够追求自己的梦想……..而对蒙牛和拥有150多年...

3年时间，你可以做些什么？

能够全球旅行、能够阅览几百本书、能够追求自己的梦想……..而对蒙牛和拥有150多年历史的全球最大的乳品集团之一的丹麦Arla foods来说，三年意味着精益求精的专注精神！

2012年，Arla foods与中国领先的乳品公司蒙牛达成合作，并在中国和丹麦两国政府及双方农业部的共同推动下，中国-丹麦乳品技术合作中心（简称“中丹中心”）成立。中心专注于推动中国乳业整体水平与世界接轨，由来自欧洲的Arla foods与中国蒙牛两大乳业巨头合作完成所有的项目实施。

在过去的三年时间里，中丹中心只专注四件乳业大事，倾注心血只为中国乳业的点滴改变。

1

SOP，So Popular！

在Arla foods150多年的乳品生产经验里，牧场管理是乳业发展的第一件大事，牧场管好了，原奶质量才能得到真正的提升。

中丹中心针对蒙牛牧场审核人员开展了长期有效的培训，同时引进由丹麦农业知识中心（SEGES）开发的牧场标准化操作规程（SOP），并很快制定出更符合中国牧场现状的本土化版本，期望能够让越来越多的中国牧场从中受益。这一计划得到农业部、乳业相关协会和牧场战略合作伙伴的全力支持。

SOP堪称中国牧场主的“红宝书”，优点之一是精细，Arla foods专家参与指导，200多位行业大咖参与讨论，最终梳理与归纳出涵盖牧场管理近500个操作环节的管理标准。其二是图文并茂，将难以理解的环节以漫画的形式表现，好看易读且生动有趣。SOP的这两大魅力，让中国牧场主们如获知音，有了“SOP在手，养好中国牛”的信心。

2

有爱的牧场，牛牛的花园!

Arla foods的牧场主相信，无忧生活的奶牛才能产出让人无忧生活的牛奶。中丹中心将阿拉花园式牧场管理体系（Arlagården®）引入中国，协助蒙牛打造自己的蒙牛花园式牧场（Mengniu Gaarden），为牛牛打造极度舒适、幸福的花园式服务，实现了蒙牛牧场与欧洲领先牧场的全方位对标。

在中丹中心专家的帮助下，中国的牧场变得更“有爱”了：饲喂精致牧草、铺设温暖卧床、定期运动健身、专业修蹄美甲、按摩挠痒……牧场工作人员极力为奶牛打造五星级待遇！富源和林二牧在丹麦专家的帮助指导下，原奶中微生物数量从10万cfu以上降低至4万cfu以下，提升品质效果显著。

谈到养牛诀窍时，来自丹麦的专家Peter用一个小细节给出了答案。在检查奶牛的草床时，Peter总是要亲自躺上去判断是否舒适、干净、整洁。人性化地对待奶牛、重视饲料合理调配、营造卫生舒适的环境，这些都是丹麦牧场管理系统中最关注的部分。

与此同时，中丹中心也开展了针对蒙牛审核人员、奶源技术人员的科学系统的培训，累计200余名蒙牛奶源人才得到提升。Johan作为中丹中心邀请的顾问之一，对蒙牛多座牧场进行走访指导，帮助所到牧场单产在5个月内平均提升了11%。“原奶指标有了很大提高，单产升上来了，饲养成本也降低了”，鑫隆奶牛养殖厂厂长体会到了用心养牛的价值。

3

指纹图谱分析术

效率UP成本Down！

指纹可以识别人的身份，也可识别牛奶的身份。只不过牛奶的指纹，是一条条独特的光谱曲线。由Arla foods与蒙牛共同开展的“原奶指纹图谱”项目，通过与标准图谱曲线的对比，能够便捷地检测出原奶是否含有异物。

通过小“指纹”看穿一杯奶的发明可以说是原奶风险预警的福音。应用起来，不但节约时间、提升检测效率，更弥补了单项检验昂贵的缺点，大大降低了成本。相信未来，随着这项技术的不断成熟和升级，在节省原奶检测时间成本的同时，更能使原奶品质控制水平实现大幅提升。

4

精益生产卓越运营，

节约就是Make money！

你相信节约能发家致富吗？从2012年到2015年，Arla foods凭借节约的技能，累计省下了19亿元人民币，相当于微信朋友圈去年一年的广告收入（20.57亿元）。怎么做到的？Arla foods节约的秘诀来源于领先的精益生产（LEAN）和卓越运营理念（OPEX）。

2013年，中丹中心从Arla foods引入精益生产（LEAN）理念，为蒙牛提供技术支持。在蒙牛唐山工厂试点运行仅一年，就节约了生产运营管理费用超过500万人民币，成效显著。

而基于LEAN衍生而成的OPEX理念能够为企业带来更多生产成本的节约，创造更大的经济效益。