中山将通达珠三角,一大波吃货闻讯将涌入中山~

（图片来源于网络）

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（图片来源于中山日报）

（图片来源于中山网）

（图片来源于信息时报）

经过各方交通基建，中山终于能更好通达各大城市
骄傲的向整个珠三角乃至全省全国展示自我
而说到展示中山，本吃货第一个想到的渠道就是
中山美食

（我大中山众多美味终有机会发扬光大）

生蚝

冬至到清明时期是吃生蚝的最佳时期

南朗这期间蚝肉尤其肥美硕大



现在崖口村将军南围和茅琅沙河道有好大好大一片的蚝排

用的是陆基围塘固定棚架延绳垂下串吊和浅海浮排吊养两种方法

这样养出来的生蚝大只饱满多汁鲜甜满嘴留香

濑尿虾

濑尿虾是广东的叫法，别名还有皮皮虾、虾蛄。

濑尿虾的汛期在10月至来年4月，这时的濑尿虾肥壮，肉质鲜甜。

无论是清蒸、水煮还是椒盐，都十分好吃





难剥壳的它怎么剥？

方法一：节节开

大家都懂，但速度很慢。



方法二：一筷到顶

将濑尿虾背朝下，将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上撬，虾腹就与虾壳完全剥离。这样虽快，但虾肉容易被捅烂，吃着不爽。



方法三：松骨剥壳

不停地左右晃动虾身，给它“松松身”，等虾身松动之后，咬掉虾头，从尾部开始往前剥壳。但松骨的时候容易把肉质里的汁水都挤掉，同样影响口感。

沙虫



沙虫，学名方格星虫，别看人家样子难看……

不过人家是一种非常美味的海鲜品种！

因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。

↑ 别看难看！人家好吃又好用！



【性味】味甘、咸，性平。

【食疗功效】解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床（夜尿频繁）以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。



（再次强调！人家很好吃的！）

沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，胜过海参、鱼翅。

不必加别的配料，有“天然味精”的美誉。

清蒸、爆炒、煮汤、煮粥、凉拌甚至刺身蘸芥末都是鲜甜爽口的好吃法！

风鳝



沿海很多地方都产风鳝，而崖口的风鳝是一大特色。

这里是咸淡水交汇地，风鳝肉多骨少，肉质细腻，味道鲜美，且富含脂肪、蛋白质等。

当地厨师吸收用姜和米酒来炆花鱼的方法，炮制风鳝。

各种原材料都是用本地造，米酒用自酿的，姜也是本地又辣又香的崖口姜，用这些佐料，去除风鳝的腥味。

膏蟹



膏蟹，学名锯缘青蟹

性情凶猛，富含蛋白质和微量元素

但性寒，特殊人群不可贪吃

养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。



至于怎么吃？姜葱炒，煮粥，清蒸……上图！

FAQ

想吃上面的海鲜？

直接去中山南朗就好啦！

崖口村、燕石围……

途经公交车：12路; 087路; 212路