本帮餐厅 老上海人才懂得味道

一起品尝属于这座城市自己的味道和故事。...





回顾老上海的风云变幻，总少不了上海本帮菜的身影，令无数人心心念念的浓油赤酱，如今早不是家常小菜的概念。相约沪上高端本帮餐厅，一起寻味老上海，一起满足心中最纯粹的本帮情结，一起品尝属于这座城市自己的味道和故事。

老上海弄堂菜馆

地址：辛耕路109号永新坊3-4楼近天钥桥路

人均：105元

老唱片、路灯、红砖、石库门、老照片，在富有老上海风情的这种氛围的烘托下，吃饭更像是一次怀旧之旅。翻开老上海弄堂菜馆菜单，糖醋排骨、上海油爆虾、弄堂红烧肉都是每桌必点的招牌菜。粢饭糕外脆里面的料很鲜，生煎包又大又有汤汁……当然最大的特色还是红烧肉，食客们赞不绝口！致真老上海菜

地址：漕溪北路201号(近南丹路)

人均：205元

凡是热爱上海菜的人，没有不知道“致真”二字的，这两个字就是一道活生生的地道本帮菜的金字招牌，再加上沈宏非监制的本帮才，更是明亮得晃眼。



虽然在巷子里的一栋小楼里，却挡不住慕名而来的各地食客。环境雅致，格调复古，让人恍入二三十年代上海高级饭店。老吉士酒家

地址：天平路41号(淮海中路附近)

人均：180元老吉士是有名的沪菜饭店，也是上海食客最爱的本帮餐厅之一。但要登门实属不易，尤其上米其林必比登后大大激发了食客大冬天、大雨天站门外候座的热情。服务很好，菜品也非常干净、卫生、讲究。虽然走得不是精致路线，但是作为本帮家常菜完全就是高水准，招牌红烧肉、蟹粉豆腐、温炝蟹、葱烤鱼头等都是绝对的美味。室内装饰十分温馨，很有上海风味儿。美女舒淇是这家店的股东，很多港台明星也经常到这里吃饭呢！上海老饭店

地址：福佑路242号


人均：151元

老城隍庙带着古朴味道的老饭店，这样的名字就带着历史沉淀的厚重，平时品尝了琳琅的美食，年底回归下传统，尝尝最地道的本帮菜。它的原名为“荣顺馆”，由国家级大师主理，以选料精细、风味醇正著称。有“品味源头上海菜，驻足百年老饭店”的美誉。饭店名号虽老，环境却不老，红木桌椅越发渲染出浓厚的文化气息。八宝鸭、油爆虾、八宝辣酱、白斩鸡等，曾经的味道一直延续至今，并没有因为生意的影响而丝毫减弱。老克勒上海菜

地址：南京西路288号创兴金融中心2楼(近新昌路）

人均：145元

听名字就很上海，老克勒店如其名，讲求的是浓油赤酱的上海味道，同时也有融入本地特色的改良版川菜，辣但是辣的温柔，让大众都能接受。饭店环境古色古香，颇有怀旧味道，又有西洋的古典范儿。一家地道的老克勒上海本帮菜，进门服务员都是一般地道的上海人，年纪都相对比较年长些，用着一口地道的上海话。推荐老上海三黄鸡、田螺塞肉、糖醋排骨、红烧肉。上海1号私藏菜

地址：上海黄浦区西藏南路237号6楼

人均：138元

老式台灯、铁质鸟笼、欧式沙发等，墙上还贴着老上海风情照片，厚厚的地毯，很舒服。所有包房都以上海知名的地名为名，比如外高桥、新天地、朱家角、外滩等。主打就是上海本帮菜，浓油赤酱，甜鲜适中，价格不贵，口味又很好，这是很多人都热衷上海一号的原因吧！无论自家小酌还是招待宴请都是不错的选择。工作日午市茶点性价比更高，招牌特色菜式都有涵盖一个都不少。梅园村酒家

地址：大连西路255号1-4F(近曲阳路)

人均：134元梅园村作为上海有名的老字号本帮餐厅，经营的正宗的本帮菜，简简单单的水晶虾仁、精选材料的巴鱼炖小鲍、还有无论做法还是吃法都极其讲究的片皮鸭，味道都是十分正宗哦~梅园村享誉上海，除了有“上海市著名商标”“中华饮食名店”的头衔，更是越来越受到民间美食吃货的一致好评，这是对梅园村最有力的公认。
南小馆



地址：徐家汇路618号日月光中心1层


人均：78元

南小馆是上海小南国旗下的店，定位属于中端，以点心为主，店面装潢得很精致，风格非常的小清新，总体感觉很舒适。

招牌生煎包里有完整的虾仁，肉馅虽不大，但底脆皮嫩，还有丰富的汤汁。许多食客都是冲着他家的点心去的，风沙小黄鱼、五福拼和六顺拼的颜值也都很高，手拆蟹粉小笼用料十足，吃起来幸福感满满的，茉莉花茶冻都非常有人气，值得尝一尝！炸猪排和鸡排都很厚实，很喜欢他家的虾肉麻酱抄手，一份6个。保罗酒楼地址：富民路271号（近长乐路）

人均：102元

餐厅就是一幢小洋楼，很气派，也很有老上海的风貌。沪上冬天的阳光格外暖和，独栋小洋房，在阳光下更显出岁月的痕迹。



经典的本帮菜系，瑞士牛排的牛肉煮的很嫩，撒了黑胡椒粉，鲜甜嫩弹，实在不能更棒！还有海鲜油条卷、生煎、青豆泥等等等，反正一道一道的吃吧，惊喜大大的！

上海老站

地址：漕溪北路201号


人均：230元



典型的怀旧主题本帮餐厅，走道两边墙上挂着的黑白上海老照片，店内摆设的老式打字机、留声机、上世纪二三十年代上海的老古董，全都被搬到了这里。用餐之余漫步参观，宛若乘坐时光机回到了往昔，车厢外是满眼的绿色，仿佛坐上火车开启美食之旅。



老站特地聘请精通二、三十年代本帮菜的厨师，将色、香、味以及重油浓彩的本帮菜完美呈现，烹饪手法及用料均尽量秉持传承，完全弃用味精，以保食物的鲜味。金八仙

地址：黄河路98-102号(近凤阳路)

人均：166元



金八仙如其名，从里到外都是金灿灿的，高端洋气上档次的气息扑面而来，老式的海派风格。这里的服务员，领班都是上海本地人。当然，老上海外表下，也有小资的氛围，每个菜都很有本帮的味道！招牌的红烧肉浓油赤酱，味道很鲜甜，入口有嚼劲，几乎每桌必点。糖醋小排酸酸甜甜，非常入味，肉质也十分鲜嫩，是正宗的老上海味道！新白鹿餐厅

地址：南京东路东方商厦9层B号商铺

人均：60元传说中“吃必等位”的餐厅，人气实在是高。彩色玻璃、复古吊灯、旧海报……餐厅的装置环境明亮古朴，好一派上个世纪老上海风情的格调，年代感十足，怀旧且优雅。这里的糖醋小排可能是上海最便宜的了！一份只要5元！虽然便宜，但糖醋排骨量很足，性价比超高！排骨用的是子排，肉质鲜嫩，口味香脆酸甜，吃货必点。上海会馆

地址：虹桥路1438号高岛屋百货7层


人均：135元



上海会馆海派装修风格，配上老上海音乐，满满的复古情调，给人穿越之感。这家店的糖醋小排不得不点啊！火候恰好的鲜嫩肉质，非常入味，甜而不腻的本帮菜口感，充满嚼劲的脆骨，吃了就根本停不下来！这里的熏鱼也很不错，脆皮肉嫩，外面有厚实的甜酱，也是很多人来到必点的。正本清源健康本帮菜 

地址： 南京西路1818号1788国际广场2楼8-10单元


人均：160元健康与养生，亘古不变的追求与主题，正本清源主打就是健康菜，翻看菜单，很多菜式都为药膳料理，这些在自家烧制饭菜时是不常使用的，但很多菜保留着传统农家本帮菜的做法。



虫草花四喜烤麸甜甜蜜蜜的有着家里的味道；白切崇明羊肉太喜欢了，不骚中带一点点羊肉特殊的香气；杜肿炒腰花，小鲨鱼是最爱……浓油赤酱，食色味俱佳，配料也要一扫光！瑞福园

地址： 茂名南路132号(近复兴中路)


人均：137元



瑞福园是很多上海人举办家宴的选择之一，小编一直没吃过，知道年底家庭聚会时，家里的三爷叔强烈推荐之后，才深深滴爱上这里。



这里有许多招牌菜可以说是上海的大菜。比如黄鱼馄饨汤、田螺塞肉、八宝辣酱年糕，这些大菜在上海普通家庭的饭桌上几乎已经消失了，可以说到奶奶辈之后已经“失传”了，只有餐馆里的大师傅会做。

来源：《上海去哪吃》

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