快过年了，你对于主食还有信仰吗？

记得老人常念叨“二十六炖大肉，二十七宰公鸡，二十八把面发”。腊月二十八，漂泊的游子都返家的这一天，在话家常的同时，家里的人也开始准备起了年夜饭里的重头戏——主食。...



记得老人常念叨“二十六炖大肉，二十七宰公鸡，二十八把面发”。腊月二十八，漂泊的游子都返家的这一天，在话家常的同时，家里的人也开始准备起了年夜饭里的重头戏——主食。

极北主食，花样百出

北纬45°的哈尔滨，肥沃的黑土地在春夏秋三季已经完全发挥了它的作用，一入冬便进入了雪的世界。新鲜蔬菜锐减的冬天，拥有一双巧手的主妇们更爱在易存储的主食上下功夫。金黄软糯的粘豆包、糙米面的窝窝头、蓬松绵软的发糕，还有孩子们最爱的糖三角，它溢出的热糖汁可以让孩子们在这个冬天甜密多过寒冷。

北国主食，飘香饺子

更岁交子，好吃不过饺子，饺子就酒越喝越有……这个酷似元宝的主食寄托了北方人最美好的新年愿景。一张面皮下囊括了多少惊奇和美味。对于这个最为钟爱的主食，最隆重的方式就是老老少少围坐一桌，包着饺子等待新年的钟声响起。“我最朝思暮想的年味，就是老妈亲手包的饺子”这是北京爷们李晨离家多年后的感慨。

金陵主食，蜜意汤圆

在烟雨朦胧的古都南京，对于喜食甜品的秦淮人家来说，年夜饭的主食只会是甜蜜的汤圆。这个观感剔透、口感软糯的圆球球和南京人有着天然的亲近，面貌净白、性格温婉。港式主食，年糕煎堆

香港人讲究过年吃年糕和煎堆，前者寓意年年高升，后者代表金银满屋。无论是粳米粉蒸制的萝卜糕和马蹄糕还是糯米粉团炸制的焦黄煎堆。它们在香港人的年夜饭里都扮演着不可或缺的角色。

台湾主食，红龟米果

在宝岛台湾，米饭自然是最为常见的主食，而要说起有年味，一种叫做红龟米果的年糕，却是最被台湾人提及的春节主食。表皮红亮，形似乌龟，背有龟印的红龟米果寄托了晚辈对长辈身体康健、长命百岁的真挚期盼。纵使时光荏苒，新年饭桌上的菜或许变得更丰盛、更精致、更昂贵，而普普通通、平淡无奇的主食却永远都会摆放在属于它的那个位置，从未改变。只因内心深处，对于主食的信仰从未改变。

同一个中国年，有不同的年味主食，也会有不同的年味盛宴。在品味了不同的年味主食之后，你是否会想要了解更多南北差异的年味美食吗？

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