家宴丨鲜嫩炸茄盒

 

相信时节，身怀温柔和沉默。传承饮食，手作甜蜜与深情。

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爸爸终于又一次炸茄盒了。

那天，爸爸炸了茄盒。茄子切片内里包裹着鲜肉，裹上一层粉浆，在滚热的油锅里热腾腾地炸上一圈，金灿灿地格外诱人，刚沥干油，围在一旁的我们就迫不及待地拿起一块咬一口：外皮脆脆的，内里嫩嫩香香的，真好吃啊。

在那后来，爸爸很久没有再做这道炸茄盒。因为爸爸是个会做很多很多好吃的“厨师”，很快其它的美味又占据了我们的生活，我们也就没有缠着他再做这道菜。后来我吃到了日本的天妇罗，炸虾、炸蔬菜……觉得现炸的新鲜食物非常非常美味。直到去年我生日，爸爸又做了这道炸茄盒，我围着他团团转拍照，被他一脸嫌弃（其实他心里很得意唷，哈哈哈），现炸现吃的茄盒，用了新鲜的嫩茄子，吃起来口感竟比常去的那家日料店要好。看到这道菜的时候，小时候的记忆又回来了。

第一次吃到这道炸茄盒，是多少年前了呢？

具体算不清了。我只依稀记得，那时我还念小学，梳着两个麻花小辫，放着暑假到乡下爸妈工作的地方。那时候住的地方附近有芭蕉丛、小溪和石榴树林，白天我们去小溪里捉螃蟹和小鱼，晚上在空地会放大幕布的黑白电影，有时我们也会到河边闻闻开放的夜来香。印象很深的，是那时候和妹妹玩捉迷藏，还有和表姐排练节目，给大人们做“文艺演出”，就是那时候，他做了这道炸茄盒。也记得那一年，10岁左右，我趁着妈妈上街买菜的空当，第一次做饭，做了三个菜，记得炒鸡蛋很好都没有焦，有一道蔬菜没有熟，也记得妈妈很惊讶也表扬了我。

也许从很小的时候起，我就埋下了这种喜欢家务、喜欢美食的心吧。

RECIPE



鲜嫩炸茄盒

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原料：

嫩茄子                     2根，选择整根粗细均匀的

鲜猪肉                     200克 肥瘦比例3:7，

盐                           1匙

做法：

完成图