材料与器具：来和集探索这些美好的食器新设计

跟吃有关的事可以无穷大，也可以细碎微小，这个展览就与材料密切相关。材料是基础，由材料特性出发，其实际功能是对器具物理属性的一重制约。比如对烹饪器皿、用餐器物的开发和设计，这些物件存在的意义，在于满足人们的使用需求，同时也满足日常生活中审美的需求。这两方面的考量是设计师们始终需要面对的课题。

在本次展览中，很多设计师的着眼点是怎样与传统生产制作工艺展开对话，让老手艺融入新生活。比如，大好设计工作室的刘云龙用西藏墨脱天然皂石手工艺制作的锅具，发挥了墨脱皂石作为锅具炖煮的优点，在制作工艺上相较于传统锅具全手工加工工艺，优化改良成机器和手工共同作业的工艺流程；旅德设计师单鹏昊的THE NEW HERITAGE刀具系列来源于传统，设计原点之一来自对中式厨房文化和作业方式的观察与分析，为完成这套针对专业中式厨房的厨具系列，他找到百年刀剪老品牌张小泉的生产工艺支持；而作为一个以搪瓷为原点的设计师品牌，玖申希望将逐渐从日常中淡出的搪瓷再度带回我们的生活，优化的传统工艺结合现代设计语言，让搪瓷这个材质展现出了用于生活的极大可塑性。

关于老手艺是不是夕阳余晖，它们会在哪个时刻迎接自己的宿命，这类问题我无法作答。我们想在此刻探讨的是，老手艺有没有可能融于当代工业生产的大背景，并在日常生活中寻找一个合适的机会转身归来。有情怀是件美好的事，还有，对生活的热情。

从关注中国人饮食习惯和当代生活方式的角度，我筹备策划系列跟食物和器具相关的展览，每次集中探讨一个话题。去年9月的上海时尚家居展，是“人间食粮”系列的第一站。以食物这个命题发散出去，从不同材质领域出发，将设计具象成实际使用的器具。选择怎样的器物和环境，不仅定义用餐方式，也将塑造我们的生活形态和趣味。

2017年的开始，在衡山·和集，我们继续探讨与食物相关的议题。

ー顾青