▶五常的“活米”，竟让他放弃百万年薪，回归田间地头？

饭哥的“活米”，有生命有营养有故事有情怀。...

稻生于水，米融于水。稻米是有生命的。要了解一个人，就要了解他生活成长的环境，要细品五常米香，就不能不纵情于五常的山水。寒地黑土雨露阳光琴瑟和鸣，赋予了五常大米非凡的灵性。而用心培育、精耕细作的新农人们，更用浓浓深情浸润土地，使每一粒五常米，都饱含深情。

自五常从清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。

“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。连对饮食挑剔到极致的慈禧太后也多次感叹“非此米不能尽食”。五常大米因受产区独特的地理、气候等因素影响，五常稻米中干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。且由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。

饭哥的御厨尚品采用的是“活米”，口感与营养就更胜一筹。

“活米”需要从三个维度上来定义：

首先从时间上，一般稻谷脱壳一个月内，米的鲜活度保持在85%以上，这样的大米可称之为活米（御厨尚品的米从脱壳到送达顾客手中时间不超过10天）；

其次活米是带有胚芽的米，胚芽占了大米本身50%左右的营养成分，而活米与糙米（指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米）相比有更好的口感，与我们通常吃的精白米（糙米经过精磨、去掉外层组织得到的米）相比又有高出十几倍甚至几十倍的营养价值；

第三，活米对仓储温度和湿度的要求也很高，需要低温且湿度保证在16%左右。



现在五常大米已经摆上了很多家庭的餐桌，我们也能享受到过去只有皇室和帝王才能品尝到的“贡米”，然而目前市面上很多声称是“五常大米”的山寨产品屡见不鲜。费时费力、精挑细选出来的也未必是“血统纯正”的五常米。为了节省您的时间和精力，麦子优选跟随饭哥和御厨尚品追溯到源头，体验稻米生长环境，了解稻米种植技术，见证新农人用心栽培的过程，带给您真正好大米的同时，也纪录新农人的真正好故事。



御厨尚品联合创始人饭哥曾经从事外贸工作，在十几个国家的土地上留下过脚印，曾在俄罗斯两年，欧洲5年……他说过去他叫Frank，而他更爱现在这个接地气的名字——饭哥。

饭哥说自己是从农村走出来的孩子，他对家乡的山水，家乡的土地，爱得深沉。自从走出校园那天起，他一直有一个梦想:把家乡的美味带到更大的舞台，造福家乡的父老乡亲。

过去，塞外北国，白山黑水，对于远方的食客来说是遥远而神秘的。究竟是什么样的阳光雨露，什么样的水土精微，什么样的天赐良种，什么样的精耕细作，才能成就一碗五常米的人间至味？

如今，饭哥这个从农村走出来的年轻人，带着我们赤脚踏着稻田间黑油油的田埂，双耳聆听着朝鲜族稻农此呼彼应的欢快农歌，用心灵追随着盈满天地间的稻花香语，去探寻五常米香的秘密。



而今，食品安全问题日益突出，身边的食品不能保证品质，身为人父的饭哥只好从香港和欧洲拖回来。也许你我也和他一样，宁愿将周末的时光浪费在去香港的路上，从欧洲、美洲、澳洲带回来的东西也越来越丰富，恨不得米面菜蛋都要从国外购买。小时候我们常说：“我们的祖国地大物博”，如今为什么连这些简单的生活必需品都要从别处买来才放心？这更激发了饭哥内心的责任感与使命感。

" 其实我的梦想很简单，就是让自己不用再花几个小时过关去桥的另一边（香港）拖食物回来，就是让家人可以有健康的饮食，就是让更多的人在家也可以找到一个放心的平台，享受健康的食材。"



饭哥是个有态度、有激情、有情怀的新农人，他愿意静下心来认认真真做农业，执着于品质，专注于健康，如果你想和他成为朋友，听他分享作为新农人和食品安全守护者的经验和感悟，请识别下图二维码或直接搜索添加微信号：bestmaizi，注明“撩饭哥”，小麦同学会拉你入群，我们一起聊聊。

文章策划：月亮亮

图片制作：谢尚丽

产品选择：种小贝

文章监制：大平哥

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