解密沉香三大系之 莞香系

根据产地、气味等特征，沉香大致可以分成三个种系：惠安系、莞香系、星洲系。...

“”东莞沉香又称“莞香”，这是中国唯一以地方为名的植物。据史书记载，沉香在唐朝已传入广东，宋朝普遍种植，因为主要集中于东莞地区，所以又名莞香。



莞香依照品质优劣可分为四等。其中“白木香”是第一次凿采的莞香，品级最低。第二年、第三年从旧香口凿出来的香块叫“莲头香”，这种香有少量木质花纹，没有香油质，价格比“白木香”高。老香树的树头，有丰富的油质，把它大块地凿下来，再精心将无油质部分铲去，留下油质部分便为“沉香”。最高品质的莞香则成为“牙香”，凿自多年开采的老香树，富有油质，香农精心地将其凿成一条条马牙形，如手指大小。“牙香”的价格比“莲头香”高几倍，是莞香中的精品。

“牙香”还有一个别名“女儿香”，这个名字来自一个在东莞流传数百年的传说。古时，东莞种植香树的人，等莞香树长大后，就把它连根挖出，洗晒成块状后出售。因为莞香全由少女们洗晒而出，女孩儿们心细且害羞，常将最好的香块偷藏怀中，以换脂粉。后来，人们便将香中极品唤作“女儿香”。与广东隔海相望的海南，古称“崖州”“琼州”，这里出产的沉香，俗称“崖香”或“琼脂”，是与“莞香”齐名的香中翘楚。



海南沉香的特点为品相多样，并且香气浓郁。上等的海南沉香由于结油方式的关系，整块香材几乎无纤维，满是油脂，因此在熏煎时，不会有木质纤维的刺鼻味道。将表层炭化刮开，可见黑色光亮的醇厚油膏，置于手中把玩，不久便会有清纯的香气入鼻；而生品更是香味绵蜜，令人陶醉。

海南所产顶级奇楠，比其他产地的木质细腻，香腺间隔小，品香时的气韵更是：头香张扬，穿透力强，凉意十足，可直入脑海，本香香韵持久。特别是头香是其他产地沉香不可比拟的。广东其他地区及广西粤西地区早在1000年以前就产沉香，如广东茂名、化县，广西陆川、博白、北流等县，此外云南、贵州山区宋代之前产量也很大。也早在800多年前，古代香界大师范成大便将“海北”（广西部分及粤西地区）和交趾的光香与栈香列为同等品。云南沉香生于海拔1 200米左右的山坡杂木林中。因为温差不明显,结出来的香与海南,两广的味道比起来很大差别。

莞香的妙用,自然远远不止古书记载的“红袖添香”,更不只给香水增添独特韵味，它更是一道名贵的中药，也是民俗中用以熏香辟邪的极品。

莞香作为中药材被入药内服的历史相当久远。明清时期，广东先民到海外谋生时,必定随身带备两样宝物：一是装着故乡泥土的香灰袋，二是以莞香雕刻的神像。古时医疗卫生条件极差，人在异乡容易水土不服。广东人如遇到身体不适，就祈求神明经过允许后在神像背后刮下一点莞香，和水服下。这样既解思乡之苦，又缓肌肤之痛，精神和肉体上的痛苦都能得到极大的缓解。莞香的妙用，在广东人手里简直发挥到了极致。正是莞香难以言喻的神奇，使得上至宫廷贵胄，下至黎民百姓都趋之若鹜，大量开采让莞香资源日益稀缺，加之战争硝烟、朝代更迭，时至今日，除了香港、东莞等地外，野生莞香树林已十分少见。



虽然沉香树主要分布在北回归线附近及以南，喜温湿气候。但由于气候关系，相比惠安系、星洲系，莞香系沉香树从香苗长到香树直径20厘米，高3.5米左右，要7～8年时间，生长速度非常缓慢。不过也得益于生长的环境，莞香系沉香相较其他种系沉香少了些土腥味，更显清甜干净，最为适合入药，因此品相好、生长时间长的沉香尤为珍贵，可谓“一片万钱”。

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