【一日一素】胚芽坚果馒头

宝莲朵朵（面食）胚芽坚果馒头材料：中筋面粉

600公克熟小麦胚芽

30公克酵母...

宝莲朵朵（面食）



胚芽坚果馒头

材料：

中筋面粉

600公克

熟小麦胚芽

30公克

酵母

8公克

泡打粉

5公克

核桃

80公克

杏仁粒

80公克

水

320cc

调味料：

细砂糖

50公克

做法步骤：

1、将中筋面粉、熟小麦胚芽、细砂糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉，将水倒入拌匀，用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

2、面团放入内锅，电锅外锅加入1杯热水，放入内锅，盖好锅盖，静置发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出，加入核桃和杏仁粒，揉至表面光滑。

3、将面团桿开呈长方形后捲成圆筒状，再搓揉成直径约2.5公分的长条；用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置於锅内蒸架上。

4、外锅加1/2杯水，盖上盖子，静置约5分钟后按下开关，蒸至开关跳起即可。

用心去供养——烹饪艺术心得

烹饪的食谱虽有千百种，盘盘菜香无量无边，但如何煮出色香味俱佳的美味佳肴，除了技术之外，【用心】更是最主要的关键。

不需要在材料、做法、调味料上斤斤计较，太过拘泥，反而绑手绑脚。但以真诚、欢喜供养的心去煮，煮出来一定美味可口。

煮菜的时候，不要想我喜欢吃什么，但要想大众喜欢吃什么。配菜时，各色蔬菜要均衡分配，不可每道菜都差不多，而每道菜肴的配码材料最多不超过四样，以免太杂。因此除了要煮出让人垂涎三尺的佳肴之外，更重要的是营养分配必须均衡。

姜爆香时，加一点盐，会使香味更浓。炒青菜时，一定用大火快炒，如此炒出之蔬菜又脆又绿。如果所用蔬菜较硬，可切细一些，再稍微焖一下，但切记，千万不可久焖，否则容易变黄。

奉献小小心得与诸位读者分享。

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