#走游成都·每天10000步#谁说做服务员不是门技术活？

3月25日

阴转晴天走路第997天。上午天阴，中午过后出了太阳，花园里可以坐人了。去理发店剪头发。理发师小...



3月25日  阴转晴天

走路第997天。上午天阴，中午过后出了太阳，花园里可以坐人了。

去理发店剪头发。理发师小谢问我：听说你们在招人？工资待遇是多少。我说了大致情形，叹息很难招人。他默了一下，说：可能是工资低了。

我答：包吃住。理论上是挣净钱。这个收入，跟起步阶段的公司职员比，有多无少（我在屋顶樱园，时常听到老板们面试新人）。我没说出口的是：吃得比你们好多了。我固定在这间店理发近十年，经常会看到他们的员工餐。油荤极少。以今晚为例，只有一盆蕃茄蛋花汤，一盆泡菜。

“愿意干我们这行的多”，小谢说，“都想学技术”。屋顶樱园以前有个小妹就去学了美容，现在还在交学费的阶段。

谁说餐厅服务员的工作不是技术活呢？自打我加入樱园，一直觉得这是个极大的误解。很多人对服务员工作无技术的认知，源于这个行当的低门槛。不需要高学历，不需要专业技能，正常人只要愿意，都可以从事。

但是，要当一名好的服务员，不说十八般武艺俱全，两三般武艺是必须的。

面对面交流的能力。你得需要善于跟人面对面交流吧？这个能力，会随着网络的发达越来越稀缺的。

网络交流越发达，现实交流越有障碍。这是我的观点。我们面对面，却相对无言。满腔话语，最后只能通过网络发出来。

口头表达这种能力，也是用进废退。有几种工作，比得上服务员，可以在让人愉快的环境中，跟不同的人中面对面？身处人类社会，有哪种能力，比跟人打交道的能力更重要？

懂吃。

了解美食，说得出道道，懂得起搭配。十个人当中九个好吃，至多一个懂吃。职业点菜师，是国家设定的职业技术岗位。这是工作。往生活中说，懂吃这门技术，完全可以在任何圈子里打开局面。

懂生活。

几年服务员干下来，算是补上了我们欠缺的家政课。学会打理干净整洁的环境，学会用合适的灯光、放恰当的音乐，搭配漂亮的花，营造出或温馨或热烈或静谧的氛围。善于美化环境，创造出生活的美，这样的技术，可以通行全世界穿越各世代啊。

谁说做服务员不是门技术活？你只是没有钻进去而已。这样一想，我也还差得远。

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