【烘焙配方】简单易学的香浓巧克力蛋糕，还不来试试？

今天教的配方实在简单，到哪都可以做！一起来看看今天给大家送上的是哪款蛋糕吧!烘焙用料　　鸡蛋225g，糖31...

今天教的配方实在简单，到哪都可以做！一起来看看今天给大家送上的是哪款蛋糕吧!

第一步：

1，将面粉，盐，泡打粉，可可粉称量好，混在一起;

2，将所有粉一起过筛;

3，黑巧克力隔水加热熔化。当熔化了2/3的时候，就从热水上移开，放到一边让剩下的自行熔化。因为熔化黑巧克力的最高温度是58度，一旦达到65或70度左右就会烧焦巧克力，出现细小的焦糊颗粒。

第二步：

1，将鸡蛋和白糖称量在一起。用厨师机的叶状斗中速搅拌，不要用打蛋斗，也切忌高速。因为重型蛋糕不需要“打发”鸡蛋和白糖，一旦成了“打发”状，则是海绵蛋糕的要求了。手打的同学也是同理;

2，搅拌完毕的状态。鸡蛋和白糖基本混合。体积保持原状，没有膨胀。表面有非常细小的泡沫;

3，加入酸奶。同样中速搅拌一会儿。



第三步：

1，搅拌均匀的状态，依然体积没有膨胀，只是表面有细密的泡沫;

2，加粉，分四次加完。加一次，搅拌一会，完全搅拌均匀后再继续加。不要一次加太多，不然会出现粉团;

3，全部加完的状态。

第四步：

1，将熔化的黑巧克力加入，搅拌均匀。

2，搅拌均匀的样子，颜色已经深了许多。

3，加入熔化的黄油，搅拌均匀。不要全部加进去，留一点点待会用来涂刷模具。



第五步：

1，用黄油涂刷蛋糕模具。

2，边缘也不要忘记涂。

3，将白糖或者面粉倒进模具，旋转，让模具沾上薄薄一层粉，把剩下的倒回去，可以继续用。

第六步：

1，倒入蛋糕混合物。表面撒一层巧克力碎。。

2，烤箱设置170度，上下火，预热好。烘培时间大约45分钟左右。可以35分钟的时候，用小刀去试验烘培程度，适当追加或者减少烘培时间。

3，如果刀身表面干干净净，说明烤好了。如果还沾有黏糊糊的混合物，说明还没好。



怎么样?这款蛋糕不一般吧，快来尝试一番吧，还有别忘了把你的作品可以分享到焙友网，那里可是汇聚了大量的烘焙配方，你不仅可以看到别人的烘焙新产品，同样的也可以像大家展示你的新款蛋糕.

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