【烘焙配方】下棋下累了,就把棋盘给吃了吧
棋格饼干说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。一种味道的饼干吃腻了之后,你一定会想尽办法让饼...
棋格饼干
香草面团材料
香草面团材料黄油160克糖粉120克鸡蛋1个香草精3克低筋粉300g
巧克力面团材料
巧克力面团材料
黄油80克糖粉60克鸡蛋25克香草精3滴低筋粉130g可可粉20克
步骤
- 先做香草面团,自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀,不需要打发2.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀3.继续加入香草精搅打均匀4.分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌5.再用手揉匀成团,包上保鲜膜静置一会6.接着做巧克力面团,同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀,不需要打发7.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀8.继续加入香草精搅打均匀9.分次筛入低筋粉和可可粉,先用硅胶刮刀翻拌10.再用手揉匀成团,包上保鲜膜静置一会11.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形(另一半香草面做包边用)12.再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形13.香草面片上刷上一层蛋液(配方分量外的蛋液)14.把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面,稍微按一下下使它们粘合紧,粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度15.冻好后取出,切成均匀的长条16.将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂17.把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上,上面的黑色对着下面的黄色面,上面的黄色面要对着下面的黑色面,颜色要错开放18.再在桌上垫层保鲜膜,取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁,再盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成长方形面片19.擀好撕掉上面的保鲜膜,刷一层蛋液(配方分量外),把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间20.将面团包起来,去掉多余面片,再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度21.冻硬的面团取出,用刀切成0.5厘米厚的面片22.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里,放进预热好上下火180度的烤箱里,烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉,冷却后食用,密封保存
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