葡萄酒世界中的数字密码

葡萄酒中的数字...



在葡萄酒世界中，利用数字去量化葡萄酒，是一件有趣且极为有意义的事情。

香槟装瓶后会在酒瓶内继续发酵且产生一定量的二氧化碳，最终保留在瓶内的二氧化碳可形成高达5-6个大气压的压力，这种压力大概是汽车轮胎中压力的3倍。因为这种压力，开香槟酒瓶是带有风险的技术性操作。       

520颗葡萄=一瓶葡萄酒



酿造一瓶葡萄酒大约需要2.1磅（0.95千克/1.90斤）的葡萄，折合约520颗葡萄，而根据酿酒葡萄品种不同，葡萄颗数会在300到900间波动。

酿造一瓶葡萄酒需要大约520颗葡萄，这数起来不免有点多。其实，平均一串葡萄有100颗，所以大概5串葡萄即可酿造一瓶葡萄酒了。

葡萄酒瓶通常采用软木塞封堵，软木塞材质取自一种橡木的树皮，而天然软木塞的直径通常是24－25毫米，这是利用软木塞的弹性使瓶口得以密封，保证葡萄酒品质。

根据较为公认性的史料《史记-大宛列传》记载，中国人种植酿造葡萄酒的历史有2000多年。

葡萄酒含有复杂的物质，当前的技术水平能够鉴定的物质种类已高达1000多种。葡萄酒中的物质种类及含量会受年份、产地、品种以及酿造技术等影响，这就是葡萄酒丰富多变风味的原因。

葡萄酒作为一款国际性饮料，其历史可追溯到7000年前。1996年6月6日新华社报道，考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一二石器时代晚期的村庄里，挖掘出了一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒。

一般来说，一杯葡萄酒约150ml，一瓶750ml的葡萄酒则等于5杯葡萄酒。

平均来说，2个人可以在2.5小时内喝掉一瓶葡萄酒。

不同风格的葡萄酒，平均一瓶葡萄酒的卡路里含量约为750卡路里。

对于葡萄酒初学者来说，数字量化仅仅是一个有趣、形象的葡萄酒学习方法。然而，数字量化在葡萄酒世界中的应用远远不止于此，它在葡萄酒感官品评中已得到广泛应用。葡萄酒感官品评是一门以人的感觉作为“尺子”来评价葡萄酒质量的科学，而在评价葡萄酒感官质量中，人是最有效的“尺子”。感官质量的评价是利用主观性很强大的感觉器官完成的，因此具有极大的主观性。希望每一个人都可以感受到葡萄酒世界中的魅力！



（图文摘自网络，版权归原作者所有）

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