它---承载着许多清远人的传统和童年回忆
承载着许多清远人的传统和童年回忆...
俗话说：
“清明前后吃艾糍，
一年四季不生病。”
每逢清明时节
在清远几乎每一户客家人都会做艾糍
别看艾糍其貌不扬
其实它香糯可口，美味健康！
同时，这已是传承了多年的传统
还承载着许多清远人的童年回忆
每到清明前后
田头水边就会长出一丛丛的艾草
新鲜的艾草清香扑鼻
色泽诱人，做成的
艾糍更是能吃出春天的味道！
艾草具有多种药用价值
艾叶在传统药性理论中被认为具有理气血、逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。在南方春分到清明这段阴雨绵绵、湿气不断的日子里，吃艾糍就最适合不过了。艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕头，还有安眠助睡解乏的功效。
●艾草叶熬汁，然后稀释兑水沐浴，可除身上长的小红疙瘩。
●此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒，预防疾病。
●艾草还用于针灸术的“灸”，“灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。
●用艾草泡脚有很多保健功效。因为它有着治病的功能，特别是在五月节这天乘着露水采到后，药效最好。
●艾草还可入浴，有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。对毛囊炎、湿疹有一定疗效。
●艾草还是一种很好的食物，可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。尤其在中国南方清明前后，会吃一种用艾草作为主要原料做成的糍粑。
其实艾草主要都是温经散寒的作用
胃寒或者宫冷的人都可以食用
或者做成艾条来用也可以
那么问题来了，艾糍虽好吃
但又有多少人知道怎么做呢？
做艾糍前容许小编和大家科普一下
艾草在传统药性理论中被认为具有理气血、逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。而且还可以提高人体免疫力、延缓衰老，美容养颜等，功效多多！
在南方春分到清明这段阴雨绵绵、湿气不断的日子里，吃艾糍就最适合不过了。
艾糍
承载着小时候的回忆
以前，清明前一大早所有人都会到池塘边或稻田里摘艾草，整个池塘边都弥漫着清晨露水和艾草的特殊味道，特别好闻！清明时节在清远经常能吃到的艾糍
其实做法也非常简单！
首先用新鲜的艾草，留叶去柄
煮艾叶
客家人在制作艾糍时巧妙的使用
煮艾草的方法来改善艾草本身带有的苦涩味道
烫好的艾叶切小段
放入料理机，加适量水，料理机打成糊
将煮好的艾叶慢慢加入准备好了的糯米粉和粘米粉中，一边加一边搅拌可以将艾叶和米粉更加充分地揉匀揉透。一直揉搓到两者充分融合。
艾糍馅
传统的馅料一般为花生碎、糖碎末、黑芝麻
三者融合，做出来的馅料则味甜而不腻
包糍馅
将揉好的艾团捏成大小相当的小面团备用
然后旋转艾团捏成碗状的糍胚。
将各种馅料放进糍胚中▼
将包好的艾糍涂上花生油在
底面就可以下锅啦！
15分钟之后~
美味的艾糍新鲜出炉啦！
艾糍记载着清远人心中难忘的时光
永恒不变是属于妈妈的味道
它不仅仅属于一种美食
更是一种深深的客家情怀
对了
今年，你们吃艾糍了吗？
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