【厨房节气】芒种节气，忙什么，种什么

今日农历五月初一，芒种日。五月为夏季之中，今天开始的这一个月，称为仲夏。此时天五地五，阳气盛极而衰，阴气悄然...

谚语“芒种夏至天，走路要人牵” 形象地表现了人们在这个时节的疏懒。并非个体原因，夏季天气炎热，消耗体力较多，在日中时避免外出，适当午休，可以快速恢复体力。

芒种后要避开太阳直射，注意防暑，以顺应阳气的充盛，振奋精神。芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄。

湿热环境中，人容易感到疲乏萎靡。可以在室内放置一些除湿器具，保持环境干净爽洁。外出要携带雨具以防淋雨，尽量少在潮湿的地方久待。多吃一些健脾化湿的食物，如扁豆、薏米、冬瓜等。

进入芒种，人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的食物。菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝等都是此类佳品。

夏季人体容易大量出汗，要尤其注意适当补充钾元素。出汗后不要马上喝过量的白开水或糖水，可喝些果汁或糖盐水，以防止血钾过分降低，水果中以香蕉含钾元素最高，蔬菜以菠菜、苋菜、香菜、青蒜、土豆等含钾元素较高。芒种节令养生，饮食方面宜减酸增苦，补肾助肺，调理胃气，根据不同体质偏盛，选择不同功效的药膳以养生，是减少节令气候影响健康，“人与天地相应”的重要方式。苡苓百合煲

做法：薏苡仁、茯苓、百合各40克，鲜荸荠250克，薏苡仁、百合洗净而温水发透，荸荠去皮洗净切开，入瓦锅内加入清水炖煮而成

适宜人群：健脾益气、养阴生津，适于肌肤色苍白、身体小弱、情绪不佳者苡苓赤豆粥

做法：薏苡仁、茯苓、赤小豆各40克，红枣6枚，粳米70克，共同煮粥，加白糖调味而成

适宜人群：达健脾祛湿、清热养肝之效，适于体形较胖、怕寒喜暖者西红柿炒鸡蛋

做法：西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖适量，烹制而成

适宜人群：生津止渴、养心安神，适于心烦意乱、时有口渴之人香菇冬瓜球

做法：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量，烹制而成

疗效：补益肠胃、生津除烦五味枸杞饮

做法：醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量，烹制而成

疗效：以滋肾阴、助肾阳。六叶冬瓜皮

做法：藿香叶、薄荷叶、荷叶各3克，佩兰叶、枇杷叶各15克，冬瓜皮20克，煎水代茶饮，或制成粗末沸水冲泡服

适宜人群：健脾清热、祛湿醒胃，适宜体胖乏力，易困倦者，常服轻身醒脾。

“五月荔枝天”，又到了荔枝尝新的季节，杨万里曾为尝荔枝赋诗：“一点胭脂染蒂旁，忽然红遍绿衣裳，紫琼骨骼丁香瘦，白雪肌肤午署凉”。荔枝的果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。荔枝虽好但性温，容易上火的人不可多食。

进入仲夏，许多莓果相继成熟。现代大棚养护的技术让人们渐渐忘记果蔬真正成熟的季节，比如草莓，在达科他方言里，六月被称作是“草莓红了的季节”。蓝莓和草莓都是名副其实营养丰富的“超级水果”。

芒种时，桃子也进入了成熟期，在大街小巷的水果店已经可以看见丰收的桃子。桃子汁水丰富，且模样好看，体内还富含多种维生素、矿物质及果酸等，纤维成分果胶颇多，非常适合低血钾和缺铁性贫血患者食用。

“一川烟草，满城风雨，梅子黄时雨。”每到淅淅沥沥的江南雨季，杨梅便成熟挂于枝头。酸甜可口的杨梅口感丰富，在夏天吃还能够生津解渴，和胃消食。世界杨梅出中国，中国杨梅产浙江，杨梅的赏味期限和地点都比较有限，喜欢尝鲜的朋友可要抓紧啦。



艾草即有苦香的艾蒿。“清明插柳，端午插艾”，端午将艾草、菖蒲挂于门楣可祛毒辟邪。艾蒿可治百病，故称“医草”。人们用艾草进行艾灸、艾熏、泡脚、沐浴，可起到温经散寒、祛风邪、补气助阳、温益脾肾等作用。

《黄帝内经》中说“春夏养阳”。夏天是自然界的阳气最盛的时期，借此机会温补阳气，驱散寒邪，能够很好地改善虚寒性体质。艾叶性温，具有温经止血、散寒止痛等功效。端午的艾，温热能力最佳。不妨趁此时机自制个艾叶坐垫，坐着也能养阳。



制作步骤 取干艾叶适量（约500克左右），揉碎；

选用通透性好的棉纱布，将艾叶包好制成坐垫，坐在上面即可。给药垫加热，可以增强效果。

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