告诉大家：九月，遇见这野菜别手软，营养好吃又解馋，10分钟就能出锅！

九月一到，秋意浓浓，生活中的蔬菜种类有很多，肉类，豆类和蛋类食材种类多，其实还有很多野生的蔬菜，虽然过了吃野菜的最佳时间，秋季的野菜也颇受欢迎其中荠菜有着野菜之王之称，荠菜北方人用来包饺子馅，南方人用来煮荠菜豆腐蛋花汤，两者都是不错的食用方法，今天分享一种荠菜的新吃法嫩荠菜炒猪肉末，最近猪肉特别便宜，搭配荠菜炒着吃特别香，香味扑鼻，实在是美滋滋九月，遇见这野菜别手软，每天炒一盘，营养好吃又解馋，10分钟就能出锅



嫩荠菜炒猪肉末的食谱解析

食材选购：准备野生荠菜400克左右（野生荠菜是非常罕见的蔬菜，叶片鲜嫩无泛黄，根茎粗细适中，闻起来有野生荠菜的香味，荠菜没有发蔫的现象），挑选150克新鲜猪肉，适量料酒，若干黑胡椒粉，色拉油若干，若干食盐，清水足量，味精和鸡精各一小勺，半勺生抽，蚝油一小勺，香油几滴，少量生粉，一小块生姜，2个大蒜瓣，其他佐料

烹饪小诀窍：需要掌握野生荠菜和新鲜猪肉选购技巧，猪肉末要腌制处理好，荠菜要都清洗干净，掌握炒荠菜和肉末的顺序，难度不高



第一步：准备好两种食材，将荠菜用清水冲洗几遍，荠菜根部要掐掉，黄色茎叶掐掉，荠菜叶要放在盆中，加上几勺食盐，加上足量清水浸泡，去掉荠菜叶子的泥土和灰尘



第二步：荠菜沥干水分切成细段，几片生姜切成细丝，将猪肉清洗干净，猪肉去掉多余猪皮，猪肉用刀剁成一些细末，开始腌制猪肉末吧



第三步：猪肉末加上食盐少许，半勺胡椒粉，一个鸡蛋清，调入少许生粉搅拌好，让猪肉末抓均匀腌制，肉质很鲜嫩，炒出来非常香，小葱切成圈备用



第四步：锅底清洗干净预热，烧热加上冷油烧热，加上一些小葱段和姜丝，加上一些切好的蒜片，炒出蒜香味来第五步：加上猪肉末快速煸炒，等待猪肉末全部炒熟，等待猪肉末肉末一粒粒分开，猪肉末炒至变色



第六步：加上半勺料酒，加上少许老抽上色，快速翻炒一会儿，将肉末都装入盘中备用第七步：锅底继续加上油少许，加上切好的荠菜炒至变软，倒入炒熟的猪肉末，快速让两者炒均匀



第八步：荠菜炒出水分来，加上若干食盐来调味，分别撒上黑胡椒粉，鸡精少许，加上半勺蚝油，继续小火翻炒均匀，装入盘中，这道嫩荠菜炒猪肉末做好了



嫩荠菜炒猪肉末是一道美味的山珍野菜，荠菜叶片含有叶酸和草酸，8种氨基酸和维生素A和钙元素，搭配猪肉末炒着吃，猪肉吃起来更香更美味，荠菜叶片的一些物质对眼睛有好处，维生素A容易转化成胡萝卜素，能够保护眼睛，养肝明目，预防夜盲症，让视力更好，孩子别错过吃这菜



注：本文转载自网络，不代表本平台立场，仅供读者参考，著作权属归原创者所有我们分享此文出于传播更多资讯之目的如有侵权，请在后台留言联系我们进行删除，谢谢！

后语：希望大家阅读后在右下方在看处点个赞，以示鼓励！坚持是一种信仰，专注是一种态度！感谢！

    关注 微文阅读推荐