这个春天该吃点“土”了！厨艺教室_【素社】

春暖花开，到处一片烂漫，各种花花草草撩得人心蠢蠢欲动。不知道大家最近有没有动不动就会发火的情况呢？...

春暖花开，到处一片烂漫，各种花花草草撩得人心蠢蠢欲动。不知道大家最近有没有动不动就会发火的情况呢？反正小编最近是燥气连连，火气噌一下就窜上头，中医的说法是”肝火”过旺。春天是万物复苏的季节，对应人的肝也主生发，很容易肝气过旺，就会克脾，出现“肝旺脾虚”的症状。那么，该如何健脾呢？除了多吃新鲜绿色蔬菜（草）之外，还应该吃点黄色的食物（土），比如小米，南瓜和玉米。

说起小米，它的营养价值非常高（此处省略两百字），据说小米是唯一有血液碱化效果的谷类，养胃健脾的食物中要属小米最优。最常见的做法是熬成小米粥（小编脑海里闪过产妇的红糖大枣小米粥），民间称它为”代参汤”。不过小米粥滋味比较寡淡，如果喝腻了小米粥，可以试试小编今天给大家推荐的两个食谱。

一、小米南瓜甜玉米饭，配烤黑芝麻和酱油

（超级快手，很适合上班族作为便当）

这道菜小米绵软，南瓜甜面，玉米清脆，橄榄油和小米碰撞出坚果的味道，非常美味哦！（小米、南瓜和玉米集合在一起，让你一次吃“土”吃到够！）

原料（两人分量）：

贝贝南瓜 200g（半个左右）

小米            100g（提前浸泡，见tips）

甜玉米粒半碗

橄榄油 2汤匙

海盐            适量

酱油            2汤匙

烤黑芝麻适量

做法：

1、泡好的小米淘洗干净，南瓜切成一口吃的大小；

2、把除了酱油和烤芝麻外的原料放入电饭锅，混合均匀，按平时做饭的程序来煮。

3、煮好之后搅拌一下，让米饭在锅里焖一焖。吃的时候淋上酱油，撒上芝麻。

小贴士：

1、如果是早上做这道饭，可以把小米放冰箱里浸泡一晚上，平时泡一个小时左右就好。

2、南瓜选用水分少、面的品种比较好。

二、小米南瓜麦芬

为了把这两种”土”色食材结合起来，小编脑洞大开地把它们做成了甜点！很受小盆友的欢迎哦（妈妈再也不用担心我不吃小米南瓜了！）

这款蛋糕松软可口，带着南瓜的香气和清甜，是一道非常健康的甜点。上面的小米脆脆的，南瓜略带焦香，有一种独特的风味。利用家里吃剩的小米饭，这个麦芬很快就能完成。

原料（6个标准麦芬）：

全麦面粉 75g

南瓜 150g

煮熟的小米 50g+1汤匙

无铝泡打粉 5g

海盐 2g

葡萄籽油 30g

豆浆 100g

细砂糖 40g

做法：

1、南瓜切厚片上蒸笼蒸熟后放凉，先切出12片2厘米左右长度的装饰顶部用，其余分成两份，一份用叉子捣碎成南瓜泥（颗粒粗点没关系），另一份切成丁。

2、把煮熟的小米50g和南瓜丁混合。

3、将全麦面粉、泡打粉和盐过筛混合，放一旁待用。

4、把葡萄籽油、糖和南瓜泥混合，搅拌成乳化状，加入豆浆，搅拌均匀。

5、把步骤3的粉类倒入4的湿性材料中，用刮刀搅拌均匀，加入步骤2的南瓜丁小米混合物。

6、烤箱预热180度，麦芬模放油纸杯，把面糊倒入模具中，在蛋糕表面装饰上南瓜片，撒上小米。