《觅食》
《觅食》 内容介绍:
《觅食:从南向北,边走边尝》是资深美食大师巴陵多年来生活、游历于湖南、四川、广东、河南、青海等多地后集结而成的一本美食杂谈。民以食为天,各地不同的饮食习惯和饮食背景总能让巴陵对当地的特色美食蠢蠢欲动。巴陵说:“各地百姓的贡献,普天下人的口福。”数十年品尝美食的经验与心得汇成此书,品读之余不仅可以了解各地的民俗民风,更可以试着跟当地人一起,做地道的特色美食,足不出户品味“舌尖上的中国”。
作者巴陵介绍:
巴陵,男,湖南新化人,现居长沙。从事图书出版和策划工作,职业书评人,美食旅游专栏作家,创作了百余万字的美食散文作品,出版过散文集《秋声高处》、《村庄散记》、《尝遍大中国》、《尝遍大中国(二)》、《一本书吃遍中国》等,撰有《湖南省旅游志》等著作,主编丛书十余种。曾在《科学与文化》、《四川航空》、《安庆晚报》、《呼和浩特晚报》、《政治协商报》、《车友报》、《航空画报》等报刊开设专栏、专版、专题十多个。
《觅食》 目录大纲:
第一辑 湘煎湘辣
辣乡说辣 / 002
剁辣椒 / 008
凤凰姜糖 / 012
湘西社饭 / 017
湘西南苗家灌辣子 / 021
汉寿中华鳖 / 026
湘西熏血肠 / 029
新化三合汤 / 033
过年腊肉 / 038
第二辑 川辣煮厨
四川豆花鱼 / 044
重庆酸辣粉 / 052
麻婆豆腐 / 056
毛血旺 / 063
怀远冻糕 / 068
街子镇汤麻饼 / 072
锅魁 / 077
第三辑 汤水香煎
胡辣汤 / 084
青瓜清汤 / 089
金城灰豆汤 / 092
西北羊杂碎汤 / 096
株洲杂菜汤 / 099
芋头娃娃菜汤 / 102
第四辑 鱼肴遍地
洞庭湖银鱼 / 108
火焙鱼 / 114
西风斜日鲈鱼香 / 121
刨盐鱼 / 131
臭鳜鱼 / 136
烟熏鱼 / 143
石锅鱼 / 150
翠玉鱼皮 / 154
洞庭湖大闸蟹 / 157
第五辑 味国味民
南瓜 / 168
马齿苋 / 172
麻糖 / 175
香芋 / 179
红薯香 / 183
冰清如柚 / 186
柑橘思想 / 189
爱似菠萝 / 192
西瓜清凉 / 196
苦爽青莲 / 200
后记 边走边尝 / 203
微信扫一扫关注公众号
0 个评论
你也许想看:
《吃在扬州》
王玉新 主编.江苏科学技术出版社.2012-9“”
《美食新鲜人》
婉容.中国对外翻译出版公司.2014-5-1“在06年之前的那段时间里,我对于做菜一无所知。那个时候的我从来没有想过自己有朝一日可以对着各大餐厅老板指点江山,每日与食...”
《LIFE 副菜 おかず、おかわり!》
飯島奈美.東京糸井重里事務所.2013-3-8“”
《葡萄酒选购攻略》
吴书仙.上海人民出版社.2013-8“行家选酒,必看品种——中国首部从葡萄品种入手的葡萄酒选购指南 最实用的葡萄酒选购知识一书搞定,入门新手也能轻松掌握的选购...”
《A Work in Progress: Journal, Recipes and Snapsho》
Chef René Redzepi.Phaidon Press.2013-11-11“In 2010, Chef René Redzepi published Noma: Time and Place in...”
《吃豆腐》
杨桃美食编辑部.江苏凤凰科学技术出版社.2016-6“《吃豆腐》共分四章,分别介绍了“经典豆腐菜”“现代人气创意豆腐菜”“以豆干为主角制作的菜肴”“以其他豆制品为材料制作的菜...”
《專業糕點師的五感秘笈》
小山進.台灣東販股份有限公司.2008/02/22“作者/小山進 編/譯者/曾鑠惠 出版社/台灣東販股份有限公司 出版日期/ 20080222 商品語言/ 中文/繁體 裝訂...”
《食尚小米·我的素食生活》
食尚小米.浙江科学技术出版社.2014-3-1“★★★★入选“SUPOR苏泊尔 CCTV舌尖上的中国II合作伙伴·美食达人秀”最佳素食书★★ ★★告诉你食尚小米“有滋有...”
《沿街尝,回家做:街边小吃炮制全攻略》
国明.北京联合出版公司.2014-9-1“本书将“小吃”诠释成了家乡的味道,童年街头巷尾的叫卖声,放学回家妈妈烧的饭菜香,还有记忆里外婆做香饽饽的背影。浓浓的思念...”
《滋味悠久(贝太厨房十二周年献礼)》
贝太厨房.中国大百科全书出版社.2014-9-30“吃,吃什么,怎么吃, 怎么吃得精致、吃得美味,是人类永恒的话题与课题。 无论古今中外,无论东西南北,无论庙堂与街头巷尾,...”
《一人食汤粥饭》
杨桃美食编辑部.江苏凤凰科学技术出版社.2015-7“一人食,汤粥饭,生活随处都丰富! 鸡汤、排骨汤、海鲜汤…一汤汤水水最养人,咸粥、甜粥、花式饭…一粥一饭悟人生。 237款...”
《懶人的餐桌 01》
久住昌之,水沢悅子.東立出版社.2012-10-26“誰說美食一定要上餐廳才能品嚐?誰說美食一定要經過繁雜的手續才能夠做出來?誰說懶人就無法做出美食?誰說用便宜的材料,就無法...”
《孔瑶·幸福的面条》
孔瑶.浙江科学技术出版社.2014-3-1“★★★★入选“SUPOR苏泊尔 CCTV舌尖上的中国II合作伙伴·美食达人秀”最佳面条书★★ ★★好面、好浇头、好汤料,...”
《我的便當人生》
緣里乃雅美.天下雜誌.2013-1-28“「有過快樂、痛苦、高興、難受,所有的一切的,成就了今日的我。 為了讓我成為真正的自我,我吟味著我是『我這個人』這件事,一...”
《吃透你了,纽约》
..2015-9-1“《吃透你了,纽约》通过美食侦探Mr.Q的视角介绍美国纽约多元化的特色美食。全书将纽约分为12个大区、58家美食店铺,通过...”
《可口时光:漫享51个美味私绘故事》
吉子.中国青年出版社.2013-6“可口时光:漫享51个美味私绘故事》是一本美食漫画书,作者吉子用漫画的形式讲解了世界各地的美食。 与她相伴的还有三位可爱的...”
《饮膳正要译注》
[元]忽思慧 著,张秉伦 方晓阳 译注.上海古籍出版社.2014-11“”
《完美牛肉全牛烹飪料理事典》
王永贤.帕斯頓數位多媒體有限公司.2013-12-18“全牛料理─簡單、營養可依照四季節氣烹調你的完美料理, 道地的牛肉料理既美味又養生! 這次食譜的做法與前一本不同,前一本《...”
《边走边画》
isolan,陈岳远.江苏文艺出版社.2013-3“《边走边画:识味广州》:中国生活漫画插画师麦葵夫妇,联手城市漫游者陈岳远,以有爱的彩色怀旧手绘插画风格,结合简单平实具有...”
《粥》
韓福善.凱特文化.2013-1-19“還記得上次喝粥是何時呢?是臥病在床?是挑燈夜戰?還是忙到不可開交、廢寢忘食的時候?那碗粥又是誰替你熬煮的呢?雖然味道不比...”