花三分钟了解过年必备年货——坚果
今晚除夕。吃完团圆饭的你们是不是随手抓了把坚果在吃?无论南北,最适合消磨时间的休闲娱乐就是嗑瓜子。去亲戚家串...
今晚除夕。吃完团圆饭的你们是不是随手抓了把坚果在吃?无论南北,最适合消磨时间的休闲娱乐就是嗑瓜子。去亲戚家串门,桌子上摆的最多就是琳琅满目的坚果。
很多健身的朋友都会选择吃它
不过,吃对了是健康,
吃不对就是伤身了哦~
坚果被认为是「最健康零食」
很多健身的朋友都会选择吃它
不过,吃对了是健康,
吃不对就是伤身了哦~
坚果按照原料来源分为树坚果类和果实种子类。
- 树坚果:板栗、扁桃仁、杏仁、腰果、榛子、核桃、开心果、夏威夷果等;
- 种子:花生、葵花籽、南瓜子、松子等。
坚果真的营养吗?
适当吃坚果对于体重控制还有好处。因为坚果的饱腹感比较强,同时营养价值高,适当吃一点就可以很长时间不饿,还可以保证所需的营养。
如何吃?
- 可以当做休闲零食,直接吃;
- 可以作为烹调时的辅料,加入到正餐中,比如西芹腰果、腰果虾仁等;
- 可以跟大豆、杂粮一起做成五谷杂粮饭,和主食一起食用。
但是,
大多数的坚果,
油脂含量都在 50% 以上,
吃不对反而不健康。
大多数的坚果,
油脂含量都在 50% 以上,
吃不对反而不健康。
特别是,很多人把坚果当做零食食用,由于坚果能量较高,很容易在不知不觉中食用超量,导致能量过剩,反而对健康不利。
同时,很多坚果都经过加工(烤、炒、煎等),加工过程也可能会加入较多的盐、糖或油脂,经过这些处理,坚果的维生素含量会有明显下降,摄入过多也不利于健康。
坚果应该这样吃!
最新中国居民膳食指南推荐:每天吃大豆及坚果类 25~35 克(不包括壳)。
说“克”这个概念很模糊,那我们来举个例子,即相当于:
4~5个核桃
一把半葵花籽一大把花生仁
一大把开心果
两把松子6个碧根果
8个夏威夷果
15个腰果30粒巴旦木
炒熟了吃更安全
生的坚果一般会含有较多量的植物酸,其中一种叫单宁的植物酸,人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应,而经晒干或炒熟的坚果,植物酸的含量会大大降低,所以吃起来更加安全。当然,炒的时间也不宜过长,以免因为长期加热破坏坚果中维生素等营养成分。但是不建议用油煎炸坚果,因为坚果本身已经是富含植物油,煎炸后则会更加油腻。
搭配:
推荐大家坚果+果干的组合吃法。比如之前风靡朋友圈的大枣夹核桃,就是啦~
不同的坚果,营养各有所长
抗氧化之王
吃核桃对抗衰老
核桃含丰富的卵磷脂,对脑神经有良好的保健作用,非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。每周最好吃两三次核桃,尤其是中老年人和绝经期妇女,对预防冠心病、中风、老年痴呆等健康问题也同样效果显著。坚果之王
榛子降压又降脂
榛子有着“坚果之王”的称号,其富含不饱和脂肪酸和蛋白质;胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养素的含量也十分可观。此外,榛子的油脂也有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。
中医认为,榛子有补脾、益气、明目的功效。
性凉之果
杏仁降胆固醇还护心
杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外,还含有较高的维生素C和维生素E,有一定的美容养颜作用。还含有如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素,让杏仁能有效降低心脏病的发病危险。研究表明,长期坚持每周进食2次杏仁,每次大约20~25粒,患心脏病或冠心病的几率会降低50%。
中医认为,杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物,还有独特的止咳、润肺、止喘作用,能够有效地缓和咳嗽症状。
健脾之果
腰果抗肿瘤但易过敏
腰果含蛋白质达21%,含不饱和脂肪酸达40%,富含钙、磷、锌、铁等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。中医认为,腰果味甘,性平,无毒。此外,腰果还可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃会有不错的保健功效。
不过,
并没有「哪种坚果一定更好」的说法,
最好的做法是:
各种坚果搭配着或换着吃。
每次最好吃4种以上的坚果,
营养更健康。
计仔君有话说
明天就是大年初一!计仔君代表《生活计仔多》栏目组全体员工给大家拜年了!祝大伙身体健康,万事如意!
18:00~19:00守住电视
并没有「哪种坚果一定更好」的说法,
最好的做法是:
各种坚果搭配着或换着吃。
每次最好吃4种以上的坚果,
营养更健康。
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