【我在旅行·Travel】最鲜味的岘港之旅

岘港位于越南中部，是越南第四大城市，北连顺化、南接芽庄，东北部有山茶半岛作屏障，使海湾呈马蹄形，港阔水深，形...






岘港位于越南中部，是越南第四大城市，北连顺化、南接芽庄，东北部有山茶半岛作屏障，使海湾呈马蹄形，港阔水深，形势险要，是一个天然良港。

得天独厚的地理位置和自然条件，使得这一带的海产品极为丰富多样。对游客而言，来到岘港，若不品尝这里的海鲜美食，就相当于没来过岘港。

花甲螺蒸香茅草是一道独具特色的海鲜美食，在岘港的大小餐馆都可以品尝到。花甲螺蒸香茅的做法虽然简单，但要想蒸出特色还是得花上一点儿功夫。

花甲螺蒸香茅讲究的是香叶及配料的选用，与花甲螺同锅蒸煮的香茅需洗净切成小片，或是直接将其捣碎，同时加入锅中的还有鲜辣椒片、1~2勺食用油及少许调味品。

大量的香茅草和鲜辣椒片使得这道清蒸花甲螺在一揭开锅盖的瞬间便清香四溢，令人垂涎三尺。蒸好的花甲螺蘸着椒盐柠檬汁一同食用，清香与酸咸的特殊口感，让人吃了便停不下来。

如果你是一个海鲜控，那么这道带有独特岘港地域风味的蟹炒罗望子相信一定能挑动起你的味蕾神经。

秋季是蟹肉最肥美的季节，红色的蟹膏、鲜嫩的蟹肉与特制的罗望子酱翻炒片刻，那浓浓的海鲜香味绝对让你食欲大增。

成功的蟹炒罗望子不但要有诱人的香气，对蟹肉及酱汁还有着很高的要求：蟹肉鲜嫩而不生，罗望子酱浓稠适中、微酸微甜。当一盘热气腾腾的蟹炒罗望子端上餐桌时，掰下一小块沾满罗望子酱的蟹肉，放入口中细细品尝，那酸甜的口感既解腻又去腥。

如果你已经吃腻了家常瘦肉粥，那么这道独特的牡蛎粥或许正能满足你的要求。牡蛎粥可以说是岘港最普通而又最有特色的美食之一，不论是在大饭馆里或是街边小摊上，都可以品尝到岘港这一地道美食。

岘港牡蛎粥的特别之处在于，粥本身是用绿豆、籼米及糯米混合熬成，而搭配的牡蛎则是用干葱及少许调料爆炒后放入的。盛上一碗热气腾腾的粥，舀一勺爆香入味的牡蛎，添上一点儿葱油，撒上少许切细的葱花，一份鲜香清口的牡蛎粥就做好了。炭烤沙爹鱿鱼是每一个到过岘港的游客都不会错过的美食。用于烤制的鱿鱼先洗净，再加入调料腌制数小时，之后就可以放在炭火上烤制了。

浓郁的沙爹酱香混着鱿鱼的鲜香味迎面扑来，每一块烤制后的鱿鱼都呈现出金黄的色泽，香脆微辣的口感总能征服那些“嘴刁”的游客们。扇贝因其肉质肥美、鲜甜而广受人们喜爱。在岘港，扇贝有了一种极富特色的吃法——葱油烤扇贝。葱油在越南菜肴中使用广泛，将其刷在洗净的扇贝上，再放在炭火上烤制。

随着扇贝逐渐烤熟，一股淡淡的葱香、油香、海鲜的鲜香味慢慢散发出来，常常能让路过的食客们停下脚步，点上几只细细品尝。

在越南沿海地区，通常都能品尝到海鲜火锅，但每个地区都有着不同的味道。在岘港，海鲜火锅的汤底除了使用一般的猪骨汤外，还会在其中加入鲜辣椒、杨桃、番茄、罗望子、香茅草、姜片等一起煮开，酸辣清香的味道让人食欲大增。

而海鲜火锅的涮料自然少不了各类海产品，对虾、鱿鱼、蛤蜊、鱼片、螃蟹、螺贝……不论是冬季或是夏季，海鲜火锅总是岘港餐馆里点菜率最高的美食之一。

    关注 我在旅行