【涨知识】它是蔬菜中的“农药之王”，吃之前一定要清洗干净

【涨知识】它是蔬菜中的“农药之王”，吃之前一定要清洗干净...

这种害虫专门咬食韭菜的根，致使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长。一般喷洒的农药对它无效！必须将农药施在韭菜根部，才能有效除去韭蛆！尤其在入夏之后，虫害更加严重，所以农药也喷的异常猛烈！这种根灌的方法，如果按照标准的操作是非常安全且高效的，关键是实际的操作中，很多人不按照严格的剂量来，导致农药残留超标几乎是普遍存在的！切一下1.5厘米不要

韭菜根部那一段，直接切掉不要，长度大约1.5厘米左右，如果你就喜欢吃根部，可以用淘米水冲洗根部，并且掰开来洗，或者浸泡个3~5分钟也可以。泡一下水加点碱

流水冲洗完后，再把韭菜浸泡一段时间，浸泡的时候在清水中加入适量小苏打，也就是食用碱，按照 0.5%~0.8%的比例配置就好。因为，韭菜一般用有机磷类农药，有机磷农药有个特点就是，遇碱失活。此外，现在还流行很多农药清洗剂，这些清洗剂本身如果没洗干净，也会给身体造成危害，千万要注意。

焯一下让农残失活

此外，还有的韭菜会被使用到氨基甲酸类杀虫剂，这种杀虫剂有一种特点就是，随着温度升高而加快分解。所以，想要去除这种农残，最好的方法就是将其经过上面两个步骤后，再放置于沸水中 2~5 分钟后立即捞出，即可置于锅中烹饪成菜肴。

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