潜心阁食谱  美味混搭风  日式鸡翅饺

没有听说过？不要紧，喜欢吃就行，能够做当然更好！...



说到鸡翅，没有人会陌生。

传统的鸡翅，是这样的——



或者是这样的，嗯，开封菜



而说到饺子，尤其北方的朋友们更不会陌生，它应该是这样的……



或者是这样的



（以上图片来自网络，非潜心阁出品，见谅）

那“日式鸡翅饺”是……？



简单来说，就是外表是鸡翅，吃口却有如饺子那么样的馅料丰盈

有着顺滑口感和多样滋味的入口感受，如果掌握的话，可以成为料理达人的独门秘籍哦！

闲话不多说，现在就开始为大家介绍这道菜的做法

原料：

鸡翅中下段10个；

猪肉糜100克；

韭菜150克；

姜泥、蒜泥、料酒、芝麻油、黑胡椒粉、生抽、盐和鸡精适量



第一步：

鸡翅中段去骨

似乎看起来很复杂，其实并不然。

1、先将鸡翅中段与下段的链接关节拗断

2、以小刀直插入鸡翅内，小心地将骨肉分离，并从切口处取出鸡骨

Hint:

小刀插入鸡翅时请注意尽量贴近鸡骨，以避免将表皮刺破



第二步：

1、将去骨完毕的鸡翅，以生抽、麻油、料酒和黑胡椒粉腌制约20-30分钟

2、韭菜切碎加入少许盐，腌30分钟后去除水分

3、将肉糜与韭菜加入少量生抽、芝麻油、料酒、鸡精和姜蒜泥后仔细拌匀，作为馅料

4、将拌匀的的馅料塞入鸡翅内

Hint:

腌制韭菜时如果盐放得不足，可在拌料时适量提升作为弥补，以保持其合适的咸度

因鸡翅在受热后肉质收缩较大，因此填馅时不宜过满，以免在加热时满溢



第三步：

1、将完成的鸡翅饺置入烤箱内，以180°的火候烤20分钟

2、完成后在200°升温烤5分钟即可

3、可在鸡翅上洒少许白芝麻，并挤些柠檬汁装盘

大功告成！



本文转载自 公众号 潜心阁    作者 天蝎兔

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