藏在百货楼的这家炸串，竟然开了20年？！

 

 在洛小夕的记忆中

放学的味道就等同于

街边炸串飘过来的香味

暑假马上就要到了，

每每想起暑假泡新华书店的日子

就避不开百货楼旁边那家

开了20多年的炸串店

新华书店旁二十年炸串老店

洛小夕记得从前每到暑假就要去

新华书店买一堆教辅书籍

这个时候，每每路过这家炸串店

总是会被炸串店传出的孜然味所吸引

现在我们都已经工作，

这家炸串店铺也从

父亲的手中传到了儿子这里

年轻的老板非常耐心，

大热天在不够10平方的店面里炸串

也依旧不见任何烦躁

自助选串随心挑



生菜、蘑菇、金针菇等新鲜蔬菜

清洗干净后，都整齐地摆放在冰柜中



洛小夕挑了几串

一直以来都很爱吃的~



据老板介绍，普通的食材比如说素菜之类的

在150度的油温中炸至2分钟就可以

若是肉类则需要170度的油温

才能够保证炸至熟透~



从图中就可以看出

锅里的油清亮澄澈

所以大家完全可以放心吃~~~

还是记忆中的老味道

炸熟了的串串先放在

一个空锅里控油，而后

就可以抹辣椒酱了

洛小夕觉得他们家有异于别家的地方

就在于辣椒酱

话说这辣椒酱可是老板家秘制的，

由四川泡椒、海椒和朝天椒

炸过的串串终归稍有些油腻，

但是配合着香辣的辣椒酱

混搭起来绝对辣爽非凡！

洛小夕这种食肉动物当然是

不能放弃各种肉串的啦~

鸡胗硕大，炸的油滋滋的

再加上孜然和辣椒的香气

一口一个非常过瘾！

三明治是洛小夕从前没怎么吃过的

然后探店的时候一尝

嗯~绝对和普通的炸饼不一样~！

经过炸制，

三明治十分的酥脆

但是内里又很绵软

结合起来

口感很赞！

煎炸过的烧饼皮一切两半，

均匀的抹上秘制酱料

然后将过油的蔬菜还有肉串

使~劲~地夹在里面

中间夹着肉肉和菜



外面还有酥脆的饼皮

咬一口

金黄焦脆的饼皮

包裹着肉串和蔬菜

酱香浓郁，十分推荐给饿货们~！

走！去吃串！

店面名片 



店名：正大鸡排（也卖鸡排）

地址：西工区百货楼（近新华书店）

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