不知道鱼胶该如何泡发？看了你就懂了！
这里，有你最想要知道的...鱼胶怎么泡发？鱼胶与燕窝一样在烹煮之前都要先泡发很多人不知道鱼胶怎么泡发鱼胶的泡...
这里，有你最想要知道的...
鱼胶怎么泡发？
鱼胶与燕窝一样
在烹煮之前都要先泡发
很多人不知道鱼胶怎么泡发
鱼胶的泡发要多久
今天姣姣就来为你
介绍几种鱼胶的泡发方法
01
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1
鱼胶浸泡至软，并且冲洗干净
2
一般需要隔夜，鱼胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次
3
锅内煮可盖鱼胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶
4
滴几滴料酒，焯10分钟捞起。（不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行）
6
稍凉后将鱼胶过水
8
并切件待用
02
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一般买来的鱼胶都是干货
在烹饪前必须要浸发
我们可以用一个干净的，比较大的容器
将鱼胶先用冷水浸一夜
然后把鱼胶放入葱姜水里煮约20分钟
取出洗净泡入冷水里备用
然后再炖煮烹饪即可
做法
无油的不锈钢深锅
加入6L清水后用大火烧开
熄火后立即放人干的花胶100g
盖好盖子，静置让水自然冷却
经过第一次焗水的鱼胶
看起来还很坚挺的
这时的鱼胶，已经有450g重了
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捞出鱼胶，倒去第一次泡发用的水
把锅洗干净后再加入清水，从做法1的步骤
经历了第二次焗水，鱼胶明显更软了
这时的鱼胶，已经差不多600g了
差不多是原来的6倍
温馨小提示：
1、浸水期间，必须勤换水，否则鱼胶会发臭
2、泡发好的鱼胶沥去多余的水分
用保鲜袋装起来放冰箱冷冻
可保存半年的时间
鱼胶（花胶）营养丰富，富含胶原蛋白
有数据显示：
鱼胶蛋白质含量高达84.2%
含脂肪仅0.2%，高蛋白低脂肪
具有极高的滋补作用和药用价值
是养生保健的佳品
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