店开起来了，生意越来越会差。你也犯了这些错误吗？

店开起来了，前期生意不错，可是为什么越到后来生意就一天不如一天呢?关于开店，这真的是所有餐饮人都会遇到的情况...




店开起来了，前期生意不错，可是为什么越到后来生意就一天不如一天呢?关于开店，这真的是所有餐饮人都会遇到的情况!开始的时候，一天几千收入，后来，一天百千吧，后来甚至几百，要问什么原因，很多人真是摸不着北，其实呢，生意好有好的理由，而生意差肯定就有差的问题!餐厅越做越差，大多数可能都出现了这样的问题。

做餐饮，不讲究黄道吉日，但天时肯定是需要重视的，在现在，很多餐厅开业，为了抢先时机总是很仓促的就开业，甚至是在很多东西都没有准备齐全的情况下。

比如员工没有培训，从后厨到销售的整个体系还没有弄清楚，在还没有预热市场之前，急忙开业，可想而知，这样仓促不管哪一个环节都是乱糟糟的，不是上错菜就是下错单，所谓作为服务行业，消费者是不会给你多一次发错的机会的。




在开店这条路上，餐饮人需要重视的东西确实很多，作为经典的服务行业，餐饮行业是非常重视口碑的，尤其是网络发展这么迅速的时候，口碑的建立无疑是一招最有利的营销。而现在很多餐饮人，总是忽视这一点，不注重口味，服务任性，菜品不升级等等，在网上一搜就是一片差评，生意一定不会做长久。




过去人们在外面吃饭仅仅是为了满足肚皮，而现在，人们外出吃饭，再也不只为填饱肚子了，人们对外面的餐厅要求也提高了很多，对产品更是重视，产品要有卖点要有新意，这样才能足够吸引他们，而很多餐饮人却总是不重视，思维依然停留在过去，脱节社会，就会让餐厅在市场冲击之下毫无反击之力!




在靠营销拉卖点的现在，如果没有整体的营销思维和侧虐，老板以为开业就等于“完事”，从没想到还要适时地进行营销宣传和促销。从筹备到开业，酒店还从没有做过一次宣传，开业以来也没有举行任何促销活动。




大家都知道在餐饮行业，员工流动是很大的，但不管多大，一定要保证有熟悉服务和流程的员工在，千万不要觉得走一个招一个这是很简单的事情，一个熟悉餐厅，熟悉服务流程的服务员培训至少要半个月，而再加上七七八八的东西，一个员工正式能投入到工作中需要一个月的事情，创造利益起码是在第二个月，对于一个餐厅过来说，服务员工资虽然不是很高，但是因为服务员的服务，餐厅可能会流失更多效益!餐饮从来不是一项简单轻松的事业，从正式营业开始，便注定了将要面临着各种各样的问题与麻烦，只有在前进的过程中，不断的汲取教训，总结经验，找出解决问题的方法和思路，避免下次再犯，这样才能将餐饮做大做久。

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