物美价廉还养生，走进山药不为人知的故事！

作为山药君的忠实粉丝看完这个吃姐已经吓出一身冷汗都知道山药的营养价值有很多，你们知道它与什么食物搭...





作为山药君的忠实粉丝，看完这个吃姐已经吓出一身冷汗！都知道山药的营养价值有很多，你们知道它与什么食物搭配更佳吗？山药又不能与哪些食物搭配呢？今天吃姐来给大家普及姿势了，吃货们赶快睁大眼睛看看吧！

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健脾益胃、帮助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化和吸收，它是一味平补脾胃的药、食两用之品。

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益肺止咳

山药含有黏液质、皂甙等物质，它们具有润滑、滋润的作用。可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚久咳之症。

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滋肾益精

山药含有很多的营养素，可以强健机体、滋肾益精，治疗白带、便秘的作用。

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降低血糖

山药含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用，可以治疗糖尿病。

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益智安神、延年益寿

山药含有大量的维生素和微量元素，能有效地阻止血脂在血管壁中的沉淀，预防心血疾病。山药健康益胃、帮助消化，黑木耳是大家公认的清道夫，两者一起食用可以调节肠胃、保持健康。



原料：黑木耳、山药、油、盐、糖、鸡精、青椒、红椒、姜、蒜、料酒

做法：

1、黑木耳泡发好，洗干净撕小朵；

2、山药去皮洗净切片，姜、蒜切末，青椒、红椒切块；

3、锅里放入油烧热，加入姜、蒜爆香；

4、再放入山药片，加料酒煸炒一下；

5、然后放入黑木耳、青椒、红椒，加小半碗水炒匀，煮5分钟左右；

6、最后加盐、糖、鸡精调味即可。山药不含脂肪，富含大量的蛋白质和淀粉，可以延年益寿，预防疾病。



原料：山药、油、绵白糖、水淀粉

做法：

1、山药去皮洗干净切成滚刀状放入碗中；

2、在碗中加入适量淀粉、水，将其抓匀；

3、在锅中加入油烧热时转中小火，下入山药块，炸至山药块外表微黄时捞出；

4、在锅中加入油和绵白糖（油糖比例0.5:3），不停搅动，待糖溶解；

5、变色后继续搅动，炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄；

6、最后放入炸好的山药块翻炒均匀即可。栗子山药粥很适合老年人，山药和栗子都含有大量的维生素C，两者一起食用，可以预防和治疗骨质疏松、腰酸腿软、筋骨疼痛。



原料：大米、栗子、山药、黑木耳

做法：

1、山药去皮洗净切小颗粒，放入凉水中备用；

2、栗子去壳切成小颗粒，黑木耳洗净切小块状；

3、大米洗净倒入锅中加适量清水，大火烧开后倒入栗子煮15分钟左右；

4、最后倒入山药、黑木耳，煮至大米、山药软烂即可。黑芝麻中含有大量钙元素，而山药有促进钙吸收的作用。



原料：黑芝麻、山药、蜂蜜

做法：

1、山药去皮后上锅大火蒸12分钟左右；

2、黑芝麻用小火在炒锅中炒香，冷凉备用；

3、把蒸好的山药碾成泥，冷凉的黑芝麻碾成末；

4、在锅中加入适量清水，烧开后加入山药泥，小火煮成糊状；

5、最后加入适量黑芝麻末、蜂蜜搅拌均匀即可。山药具有健脾、补虚养胃的作用，此汤适用于治疗脾虚泄泻、便秘，还具有美容养颜的功效。



原料：鸡、山药、枸杞、葱、姜、料酒、盐

做法：

1、鸡肉洗干净剁成小块，山药去皮切块，姜切片，葱切葱花；

2、在锅中放入鸡块，加入适量的清水，烧开撇去浮沫；

3、再向锅中加入料酒、姜片，烧开后转小火慢炖30分钟左右；

4、然后加入山药、枸杞，再炖20分钟左右；

5、最后加盐调味，撒上葱花即可。

猪肝内含铜、铁、锌等微量元素，而山药含有大量的维生素C，维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。

山药富含淀粉酶，碱性食物或药物会分解淀粉酶，因此会降低山药的营养价值。

山药含有大量维生素C，而胡萝卜、南瓜、黄瓜中含有丰富的维生素C分解酶，若两者一起吃，山药中的维生素C就会被分解。

山药不能与虾、鱼一起食用，两者一起吃会引起呕吐、恶心、腹泻等症状。

山药与荞麦米是相克的食物，一起食用会引起身体不适。



吃货们，不要盲目地吃山药噢，把山药的知识告诉身边的人吧。








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