【商院故事】有趣！我在商院种了一回菜！
这一回，我们用一个戏谑的标题，来讲一个一本正经的故事——种菜。西餐的“灵魂”是香料。当我们吃一道精致的西餐料...
西餐的“灵魂”是香料。
当我们吃一道精致的西餐料理时，细致品味，里面的食材会偶尔夹带些香气，这正是香料在起着画龙点睛的效果。专业厨师的培养应该力求精益求精，食材配料的选取应该是要求完美的。
但是，目前教学中使用的外购香草无法保证其新鲜度，为此，旅游烹饪学院有意识地开设了西餐香草种植第二课堂活动。学校后勤部门在校园东北角为西餐专业的学生开辟了一块空地，从今年三月份开始，西餐1607班周夕容、王发祥、李兴芽、徐琴琴、谢丽、朱子轩、陈奇奇和烹饪1647班蒋友成等同学，在旅游烹饪学院副院长李鑫老师的指导下，开始在这里施展手脚。播种、浇灌、拔草，一个个菜农的标准程序走过来了。唯一不同的是，它们的产品是绝对的无公害，绿色有机。
两个男生正在整理黄瓜秧，沉稳而有模有样。他们在来商院前，或许脚上连泥土都没有沾过，在这里，他们第一次真真正正地与食材原料亲密接触了。而且，这样一种接触是带有强烈情感色彩的，每一颗种子，每一个叶子与果实，都在自己的手中生长，最终成为灵动的作品。
两个同学正在为辣椒除草。自然条件下的辣椒成熟还有一段时间，他们很操心，马上就要放假了，是不是应该留下来打理它们。
然而，毕竟是六月份了，到了开始收获的季节了，薄荷、西红柿、黄瓜、秋葵和苋菜纷纷成熟了。现场的六位同学开心地向我们展示它们的劳动成果。
通过三个月的香草蔬菜种植，这些同学从田间种植过程中，既认识到食材的质感与特性，触摸到了食材的灵魂，理解“用心做菜”真正涵义，又收获到了教学所需要最新鲜的原材料，保证了实训作品的质量。同时，通过学生小组成员合作香草蔬菜种植，学生的团队协调能力得到了锻炼，学生吃苦耐苦的精神品质也得到了培养。
李鑫表示，实际教学效果表明，参加西餐香草种植第二课堂活动的同学在实训课中表现更为活跃，操作更加认真细致和专心，所制作的菜品无论品相还是口感都要高出一筹。
(文/宣传部 朱小峰)
(图/宣传部 张燕峰)
编辑：谷慧慧
浙江商业职业技术学院
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