地图上都搜不到！被电视炒得沸沸扬扬，这个馕有点厉害！

黄渤和帅雷雷手动点赞的馕到底有多好吃？...

节目进度还不到三分之一，黄渤就开启了逛吃模式，刚一下车就被街头的新疆打馕给吸引了。



“山东贵妇”渤哥秒变美食节目MC，吃完再来一句短小精悍的点评，手动点个赞，这个馕绝对要火！



临走前还不忘跟新疆大叔唠嗑两句，一句自然流露的“好辛苦”道出了这份工作实属不易，也让我们看到了很多普通民众的故事，这也是节目的能量所在。最直接的意义当然是刷新了魔菌对馕的认知！



曾无数次路过烤馕的摊头，印象里是又硬又干，一定很不好吃。但最渤哥和颜王都为它齐齐点赞了，让魔菌也对这种食物产生了浓厚的兴趣，于是来到了片中所拍摄的烤馕现场。



位置还算好找，8号线成山路地铁站3号出口一出来就是了。红色的伞棚很是显眼，隔着老远就看到了出镜的标志性的新疆大叔。



早上八点半，正好赶上早高峰，人来人往，这是他们驻守在这里的第四个年头了，日复一日，不知熨帖了多少人的胃，填补了多少的饥肠辘辘。



从早上六点做到晚上七点，一天要做五六百个，可能要重复相同的动作成千上万次，小伙负责压饼，阿姨负责塑形，大叔负责烘烤，三人配合默契，节奏把握得刚刚好，既能让来买馕的人不用花太长时间等待，吃到嘴里又还是热乎乎的。



一进一出，烤制一个馕至少需要两次出入火炉，在这三伏天的高温天气里，连靠近都觉得无所适从，更别说是这样全天候的贴炉工作。即使有空档的时候，也只能到地铁口歇歇脚，不能走得太远，担心招呼不到客人。



在高温的炙烤下，面粉里的糖份发生脱水与降解，在表面染上诱人的焦糖色，此时浓郁的麦香随之弥漫，加之椒盐、芝麻的迷人香味让人驻足。



新鲜出炉，热乎着呢，天气凉快可以放上两个月，现在天气热，但是储存十天半个月是一点问题都没有的。



一共就简简单单的两种口味，原味的铺满了白芝麻，吃起来嘛嘛香~还有一种则用葱花替代了芝麻，有一种葱油大饼脱掉油的感觉。“有加糖的吗？”有人过来问道。“那个，不做了，原味的，好吃”大叔用不熟练的普通话说着最质朴又无可辩驳的道理，美味无需过多的修饰，最本真的味道往往更能令人印象深刻。



拎在手里沉甸甸，拿起来比脸整整大了好几圈，却只卖三元一个。在寸土寸金的大上海，怕是再也找不出第二种3块钱就能管饱的食物了。



四周厚，中间薄，跟披萨的形状有些类似，还可以看到隐隐约约的压花，上面镶满了芝麻，吃到的每一口都是满满的芝麻香，回味起来还要一股淡淡的奶香，那是因为在烤制的过程中洒上了少许的牛奶盐水。



吃起来并没有想象中的干和硬，趁热吃的时候是嘎嘣脆，冷了之后吃起来很有嚼劲，带回一个工作之余当零嘴吃也是很解馋的。



棚外是太阳的炙烤，棚内还有一个小火炉，三个人就这样全天候的守在这一方小小的空间里，四年如一日。

地址：浦东新区8号线成山路地铁站3号口出来就是

营业时间：6：00-19：00，魔菌这两天没看到摊子，所以能不能吃到，有时候要凭运气！

人均：3元

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